Адипиновая кислота
Из Википедии — свободной энциклопедии
наименование
5,12 г/100 г (40 °C);
34,1 г/100 г (70 °C)
Адипи́новая кислота́ (гександио́вая кислота) НООС(СН2)4СООН — двухосновная предельная карбоновая кислота. Обладает всеми химическими свойствами, характерными для карбоновых кислот.
Образует соли, большинство из которых растворимо в воде.
Легко этерифицируется в моно- и диэфиры. С гликолями образует полиэфиры. Соли адипиновой кислоты — адипинаты. При взаимодействии с NH3 и аминами даёт аммонийные соли, при дегидратации превращающиеся в адипамиды. С диаминами образует полиамиды, с NH3 в присутствии катализатора при 500—600 °C — адиподинитрил.
Адипиновая кислота (Е 355) — пищевая добавка и сырье для производства
При хранении продуктов в воздушной теплой среде часто происходит ухудшение их свойств и вкуса. Это связано со свойством некоторых ингредиентов этих продуктов окисляться при воздействии на них кислорода, содержащегося в воздухе.
Для предотвращения такой реакции в продукты добавляются пищевые добавки, предупреждающие окисление. К таким добавкам относится антиоксидант Е 355.
Названия вещества
Пищевая добавка Е 355 представляет собой адипиновую или гександионовую кислоту. Ее химическое название — 1,4 –бутандикарбоновая кислота. Формула — С6H10O4.
Методы производства
В природе адипиновая кислота содержится в сахарном тростнике или в сахарной свекле.
Более дешевым способом промышленного производства этой кислоты является процесс двухстадийного окисления циклогексана — полиметиленового углеводорода (С6H12), входящего в состав нефти. Кислота может быть получена также при действии на циклогексан озоном или азотной кислотой.
Перспективным методом получения АК является ее производство с использованием газа бутадиена. Однако такой процесс должен проходить пять стадий, что удорожает продукт.
Свойства
| Показатель | Стандартные значения |
| Цвет | бесцветный |
| Состав | двухосновная предельная карбоновая кислота |
| Внешний вид | кристаллы |
| Запах | отсутствует |
| Растворимость | 1,5 г/100 г |
| Температура плавления | 153°С |
| Вкус | cлабокислый |
| Удельный вес | 1,36 г/см 3 |
Расфасовка, упаковка и хранение
Транспортировка адипиновой кислоты, в отличие от других кислот (азотной, уксусной), разрешена в мешках. Поэтому эта кислота, например, компанией «Химпэк» поставляется в пропиленовых мешках массой 25 кг или в таре типа «биг-бэг» массой в 500 кг.
При этом кислоту надо хранить в упаковке на паллетах в закрытом складе. Температура хранения не должна превышать +50 °С. Транспортировать кислоту можно только в закрытых вагонах, автомобилях или на закрытых палубах кораблей.
При правильных транспортировке и хранении изготовитель дает гарантию на товар в течение 1 года.
Применение
Эта добавка нужна как антиоксидант в продуктах. Она применяется при изготовлении следующих продуктов:
Кроме того, эта кислота применяется против накипи и при установке керамических плиток.
Наибольшее количество адипиновой кислоты (АК) используется при изготовлении:
Польза и вред
Поскольку влияние АК на организм человека изучено пока не в полной мере, то во многих странах ее использование в качестве пищевой добавки запрещено.
В РФ, как и во всех странах Евросоюза, добавка Е 355 разрешена для использования в пищевой промышленности.
Как и любое другое химическое вещество, адипиновая кислота может повредить здоровье человека. Такое воздействие особенно вероятно при попадании в организм слишком большого ее количества. Поэтому применение добавки Е 355 строго регламентировано. Например, при использовании E 355 в сухих десертах ее масса не должна быть больше 1 г на килограмм готового десерта, в смесях для изготовления напитков — 10 г на килограмм готовой смеси, а при использовании в хлебобулочной промышленности норма добавки составляет 2 г на 1 кг всей полученной массы.
Аскорбат натрия (Е301) является одной из форм аскорбиновой кислоты.
Аскорбат натрия (Е301) является одной из форм аскорбиновой кислоты.Хотите узнать, как влияет антиоксидант лецитин на наш организм? Тогда читайте эту статью.
Краситель Синий блестящий (Е133) — совсем неполезное вещество для здоровья человека. Какой вред он может нанести, вы прочтете здесь.
Основные производители
Поскольку адипиновая кислота широко используется в качестве сырья в промышленности, то она производится в огромных количествах во всем мире. Так, в соответствии с отчетом по глобальному бизнесу, опубликованному в 2012 году в Сан-Хосе, производство адипиновой кислоты в мире в 2010 году составило 2,8 млн. тонн. При этом к 2017 году прогнозируется дальнейший рост рынка, объем которого который достигнет 6 млрд. фунтов.
Основными странами, которые изготавливают АК, являются США, Германия, Франция. Из стран СНГ наибольший объем адипиновой кислоты выпускает Украина, которая в советское время специализировалась по выпуску этого товара.
Среди мировых компаний, производящих АК, наиболее известными являются американские компании DuPont, Solutia, французская Rhodia и германская BASF. В Азии впереди идет японская компания Asahi Kasei Corp.
Российские компании пока не могут удовлетворить внутренний спрос на АК. Об этом говорит таможенная статистика об импорте АК за 2013 год. В соответствии с этими данными наибольшее импорт АК в РФ пришел из Германии и Франции.
Российские компании также пытаются развивать производство АК. К этим компаниям можно отнести ПКФ «Нижегородхимпродукт».
Adipic acid что это
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР
Adipic acid. Specifications
Дата введения 1981-01-01
1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Министерством химической промышленности
И.А.Рыжак, Н.Н.Мукомел, З.И.Сухарева, З.М.Ольховая, Н.Я.Лубяницкий, Н.С.Безгубенко
2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 13.03.80 N 1145
5. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ
Обозначение НТД, на который дана ссылка
Номер пункта, подпункта, приложения
4.3.1, 4.4.1, 4.9.1, 4.11.1, Приложение 2
4.9.1, 4.10.1, Приложение 2
4.3.1, 4.4.1, 4.9.1, 4.11.1, Приложение 2
4.8.1а, 4.11.1, Приложение 2
4.3.1, 4.4.1, 4.7.1, 4.8.1а, 4.9.1, 4.11.1, 4.12.1, Приложение 2
6. Ограничение срока действия снято Постановлением Госстандарта СССР от 18.03.92 N 219
7. ПЕРЕИЗДАНИЕ (декабрь 1996 г.) с Изменениями N 1, 2, 3, утвержденными в июле 1985 г., сентябре 1989 г., марте 1992 г. (ИУС 11-85, 1-90, 6-92)
Настоящий стандарт распространяется на адипиновую кислоту, получаемую окислением циклогексанола, циклогексанона или их смесей азотной кислотой, и предназначенную для нужд народного хозяйства и экспорта.
Требования настоящего стандарта являются обязательными, кроме требований к внешнему виду, массовой доле воды, массовой доле азотной кислоты, массовой доле окисляемых веществ в пересчете на щавелевую кислоту, цветности расплава по платиново-кобальтовой шкале, которые являются рекомендуемыми.
Формула НООС(СН ) СООН.
(Измененная редакция, Изм. N 2, 3).
1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. Адипиновая кислота должна быть изготовлена в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологическому регламенту, утвержденному в установленном порядке.
1.2. По физико-химическим показателям адипиновая кислота должна соответствовать нормам, указанным в табл.1.
Высший сорт
ОКП
24 3162 0120
Первый сорт ОКП
24 3162 0130
Белое кристаллическое вещество
2. Массовая доля адипиновой кислоты, %, не менее
3. Цветность раствора по платиново-кобальтовой шкале, ед. Хазена, не более
4. Температура плавления, °С, не ниже
5. Массовая доля воды, %, не более
6. Массовая доля золы, %, не более
7. Массовая доля азотной кислоты, %, не более
8. Массовая доля железа, %, не более
9. Массовая доля окисляемых веществ в пересчете на щавелевую кислоту, %, не более
10. Цветность расплава по платиново- кобальтовой шкале, ед. Хазена, не более
Примечание. Показатель «цветность расплава по платиново-кобальтовой шкале» при поставке продукта на экспорт определяют в каждой партии.
(Измененная редакция, Изм. N 1, 2, 3).
2. ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ
2.1. Адипиновая кислота малотоксична. Пыль и аэрозоли адипиновой кислоты вызывают раздражение слизистых верхних дыхательных путей.
(Измененная редакция, Изм. N 2).
2.4. Индивидуальными средствами защиты являются: защитные очки, противопылевой респиратор, резиновые перчатки, спецодежда, а также следует соблюдать правила личной гигиены.
2.5. При загорании адипиновой кислоты необходимо применять средства пожаротушения: песок, химическую пену, тонкораспыленную воду, инертный газ, асбестовое одеяло, порошковые и газовые огнетушители.
2.6. Производственные помещения должны быть оборудованы приточно-вытяжной вентиляцией. Оборудование должно быть герметичным.
2.7. Контроль воздуха рабочей зоны должен осуществляться методами, утвержденными Минздравом.
2.6, 2.7. (Введены дополнительно, Изм. N 2).
3. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ
3.1. Адипиновую кислоту принимают партиями. Партией считают продукт, однородный по своим качественным показателям, сопровождаемый одним документом о качестве, массой не более 60 т.
Документ должен содержать:
а) наименование предприятия-изготовителя или его товарный знак;
Адипиновая кислота
Ежегодно вырабатывается около 3 миллионов тонн адипиновой кислоты. Около 10% применяется в пищевой промышленности в Канаде, странах ЕС, в США и во многих странах СНГ.
Продукты богатые адипиновой кислотой:
Общая характеристика адипиновой кислоты
Адипиновая кислота имеет вид бесцветных кристаллов, обладающих кислым вкусом. Производится она химическим способом при взаимодействии циклогексана с азотной кислотой или азотом.
В настоящее время ведется детальное изучение всех свойств адипиновой кислоты. Установлено, что данное вещество – малотоксичное. На основании этого кислоту относят к третьему классу безопасности. Согласно Государственному Стандарту (от 12.01. 2005) адипиновая кислота обладает минимальным вредоносным воздействием на человека.
Известно, что адипиновая кислота положительно влияет на вкусовые качества готовой продукции. Оказывает влияние на физико-химические свойства теста, улучшает внешний вид готового изделия, его структуру.
Используется в пищевой промышленности:
Кроме пищевой промышленности, адипиновая кислота применяется и в легкой промышленности. Ее используют для производства различных искусственных волокон, например, полиуретановых.
Производители нередко используют ее в бытовой химии. Эфиры адипиновой кислоты входят в состав косметики для ухода за кожей. Также адипиновая кислота применяется в качестве компонента для средств, предназначенных для удаления накипи и отложений в бытовом оборудовании.
Суточная потребность человека в адипиновой кислоте:
Адипиновая кислота в организме не вырабатывается, при этом она также не является необходимой составляющей для его функционирования. Предельно допустимая ежедневная дозировка кислоты – 5 мг на 1 кг веса. Максимально разрешенная дозировка кислоты в воде и напитках составляет не более 2 мг на 1 литр.
Потребность в адипиновой кислоте возрастает:
Адипиновая кислота не является для организма жизненно необходимым веществом. Применяется лишь для улучшения пищевых качеств и срока годности готовой продукции.
Потребность в адипиновой кислоте снижается:
Усвоение адипиновой кислоты
На сегодня влияние вещества на организм полностью не изучено. Считается, что употреблять в ограниченном количестве эту пищевую добавку можно.
Кислота полностью не усваивается организмом: небольшая часть этого вещества в нем расщепляется. Адипиновая кислота выводится из организма с мочой и с выдыхаемым воздухом.
Полезные свойства адипиновой кислоты и ее влияние на организм:
Полезных свойств для организма человека пока не обнаружено. Адипиновая кислота оказывает положительное влияние только на сохранение продуктов питания, их вкусовые характеристики.
Факторы, влияющие на содержание адипиновой кислоты в организме
Адипиновая кислота попадает в наш организм вместе с продуктами питания, а также при использовании некоторых средств бытовой химии. На содержание кислоты также влияет сфера деятельности. Высокая концентрация вещества, попадая в дыхательные пути, способна раздражать слизистые оболочки.
Большое количество адипиновой кислоты может попасть в организм при производстве полиуретановых волокон.
Признаки избытка адипиновой кислоты
Содержание кислоты в организме можно узнать только, сдав соответствующие анализы. Однако одним из признаков избытка адипиновой кислоты может являться беспричинные (например, аллергические) раздражения слизистых оболочек глаз и дыхательной системы.
Признаков нехватки адипиновой кислоты не обнаружено.
Взаимодействие адипиновой кислоты с другими элементами:
Адипиновая кислота легко вступает в реакцию с другими микроэлементами. Например, вещество отлично растворяется и кристаллизуется в воде, различных спиртах.
При определенных условиях и объемах вещество взаимодействует с уксусной кислотой, углеводородом. В результате получаются эфиры, которые находят свое применение в различных отраслях жизни человека. Например, одно из таких эфирных веществ используют специально для усиления кислого вкуса в продуктах.
Адипиновая кислота в косметологии
Адипиновая кислота относится к антиоксидантам. Главная задача её использования – снижение кислотности, защита содержащих её косметических товаров от порчи и окисления. Полученные эфиры адипиновой кислоты (диизопропиладипинат) нередко входят в состав кремов, предназначенных для нормализации состояния кожи.
Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!