Что поесть на Кипре. Кипрская кухня — так ли она хороша, как о ней рассказывают
Выбирая страну для путешествий, мы всегда обращаем внимание на то, какая там еда – и даже не рассматриваем те места, к кушаньям которых изначально не лежит душа. Собираясь на Кипр, мы предвкушали обилие всяких национальных вкусностей. А как же иначе — ведь, «в Греции все есть!» Но действительность оказалась не совсем такой, как мы представляли.
Да, несомненно, национальные кушанья имеются в практически любой таверне, но с «европейским» уклоном — непременным гарниром в виде картошки фри. И даже, если это кальмары или креветки! Первый раз видим такое… А во многих ресторанчиках и вовсе отсутствует национальный колорит – зато в наличие всяко-разные гамбургеры (с картошкой фри, конечно же) и прочие подобные блюда заокеанского фастфуда.
И удивительно, но, как правило, такие места всегда полны народу. Ну, обо всем по порядку. Завтраки, предлагаемые нашим отелем, нас совсем не заинтересовали – стандартный европейский яично-беконовый шведский стол.
Такое и дома покушать можно… Мы же отправились в ближайший супермаркет и накупили себе всяких «деликатесов» — просто на ура пошли у нас кипрские намазки (стоимость в районе 1,5 евро) – острый творожный салат, дзадзики, хумусы и прочие «тарамасалаты».
Острый творожный салат
Все это со свежайшими лепешками, да с кипрским кофейком…ммм…
Брали, конечно же, и маслины с оливками – тоже все понравилось.
Отдельно рекомендуем пасты из оливок и маслин (примерно 1 евро) – ну просто пальчики оближешь!
И какой же завтрак без сладостей? Да никакой. В этом качестве выступали пастила, лукумы и халва.
Ну и без арахисовой пасты не обошлось – уж очень приятная была цена за такую большую банку (2.9 евро).
Из сладостей продают также пахлаву и судзуко — типа нашей чурчхелы. Последнюю продают (кстати, не особо вкусную, в Питере чурчхела вкуснее) по каким-то совершенно драконовским ценам.
Обедали обычно в какой-нибудь таверне.
В принципе (за редким исключением), национальное меню везде стандартное, т.е. блюда одни и те же. Независимо, в городе или где-либо на горной дороге. Размеры блюд средние – на одного может в ряде случаев и многовато, но на двоих накушаться вряд ли хватит.
Нам понравились мусака, жареный халлуми с лунзой (сладковатой маринованной ветчиной), колбаски-шефтальес.
Всякие там сувлаки-шашлычки и распиаренные повсюду клефтико – да, вкусные, но не так, чтобы долго потом о них вспоминать.
И кушали же в совершенно разных местах… Даже в какой-то горной деревушке грек заманивал нас отведать их домашнюю стряпню.
Тоже клефтико и тоже с картошкой (правда, с отварной). Попробовали кусочек из кастрюли – не впечатлило, от угощения вежливо отказались. Блюдо совсем простое все, без специй даже, а из овощей — репчатый лук, о какой бы то ни было «изюминке» и говорить не приходится. Сами мы готовим гораздо вкуснее.
Из морепродуктов отведали кальмары в кляре – средненько, простенько — явно не Азия.
Рыбу не покупали, т.к. везде предлагают лишь рыбу-гриль – заморачиваться на эту тему явно не хотят и, судя по всему, вряд ли мы оценили бы этот гриль.
Да, еще один не очень приятный, на наш взгляд, момент. В некоторых тавернах принято ставить на стол сопутствующие (но не заказанные вами) блюда. Например, пиалку маслин, белый хлеб, воду. Советуем предварительно спросить, входит ли в стоимость заказа этот «широкий жест», чтобы не было потом мелких разочарований, в виде выросшего на 5-10 евро счета.
На ужин ели обычно фрукты с вином и сыром.
Благо выбор сыров в магазинах огромный – всего, конечно, не перепробовали. Вот за сырами мы бы на Кипр вернулись…
Еще очень рекомендуем эти в меру остренькие орешки, а также всевозможные лепешки с сыром и другой начинкой (примерно 2 евро за штуку).
Касаемо вина. Вино можно купить в любом магазине, а можно и на винзаводе – их много разных встречается вдоль горных дорог. И, как правило, с бесплатной дегустацией.
Сухие, полусухие и полусладкие (цена от 1.5 евро) нас не впечатлили – в России таких полно.
А вот десертные очень даже вкусные.
Особенно понравилась домашняя Коммандария (то самое знаменитое кипрское вино), купленная у бабушки в деревне Омодос по цене 7 евро за 0.5 литра.
Коммандария, испробованная в других местах была все-таки похуже. Цены на нее разные: от 7 евро за 350 г до 22 евро за пол литра.
Что нам еще понравилось из еды, так это апельсины и сок из них (1-1.5 евро за стакан), продающиеся на горных дорогах – вот уж вкуснотища!
В принципе, апельсина можно угоститься и так – валяются они там на земле в многочисленных апельсиновых рощах никому не нужные…
То же касается инжира и всяких прочих слив – угощались, оценили. Главное, «собирая урожай», не жадничайте и не наглейте.
Кстати, апельсиновый сок в бутылках из магазина тоже, как ни странно, вкусен – с нашим точно не сравнить.
Настоятельно рекомендуемое везде мезе (огромное количество местных блюд для разового знакомства с кипрской кухней) мы, поразмыслив, так и не заказали – многовато это для нас. Если бы можно было заказать мезе на одного, то другое дело. Но во всех местах предлагают только на двоих (каждому по мезе) – а это уже чересчур по объему да и по цене тоже. В принципе, за наше относительно короткое пребывание на Кипре, все входящие в мизе блюда мы перепробовали и так.
Если есть кухня (а она, как правило, есть в большинстве случаев предлагаемого жилья), можно запросто готовить самому. Благо всяких привлекательных полуфабрикатов в магазинах навалом.
Нам готовить было некогда, отведали лишь равиоли с сыром и зеленью – остались довольны – вареник наполнен сыром как надо.
Обязательно советуем продегустировать кипрский кофе – напоминает турецкий, естественно.
Ну, и конечно же, мороженое (особенно весовое) – вкусов море, цена в среднем от 1.5 евро за 1 большой шарик.
Единственный недостаток – в кипрском летнем зное очень быстро тает, не посмакуешь.
Вот, вкратце, и все наши впечатления о кипрской еде. Приятных вам путешествий и кушаний!
10 главных блюд кипрской кухни: что попробовать туристу
Кипрская кухня очень разнообразна. Блюда на гриле из мяса или овощей, великолепный сыр, невероятные вторые блюда в виде густых похлебок, легендарные мезе… Все аппетитное, действительно вкусное. Всевозможные соусы, пряности и травы делают их еще интереснее. Расскажем, что нужно попробовать из еды на Кипре – описания блюд с фото и переводом помогут ничего не напутать. Посоветуем, какие продукты купить домой, чтобы угостить друзей шедеврами национальной кухни.
Перед поездкой обязательно загляните в нашу статью о том, какое вино попробовать на Кипре. Оно станет идеальным дополнением традиционных блюд.
Μεζές | Мезе
Зайдите в любой ресторан национальной кухни на Кипре и закажите мезе, не листая меню. Это лучший способ попробовать самые популярные традиционные закуски. Вас ждет множество небольших тарелок с различными холодными и горячими блюдами. Из закусок в мезе чаще всего фигурируют маринованные оливки, свежие овощи, салаты, паштеты, сыр. В качестве комплимента нередко приносят стопку местной водки узо.
Некоторые заведения предлагают выбрать тип мезе:
Любой из них стоит заказывать на двоих. Цены на классическое мезе на Кипре, как правило, начинаются от 15 евро, рыбные или мясные обойдутся дороже.
Привезите с Кипра пару баночек маринованных оливок – это отличный гастрономический сувенир. Также в супермаркетах можно купить популярные овощные паштеты, которые часто подают в мезе.
Σουβλακι | Сувлаки
Сувлаки считаются самой популярной уличной едой Кипра. Аппетитные шашлычки на небольших шпажках подают в закусочных и ресторанах быстрого обслуживания. Однако вы легко найдете их в меню статусных заведений, специализирующихся на местной кухне. Чаще всего сувлаки на Кипре готовят из курицы или свинины, иногда с местными колбасками. Подают с овощами, картошкой-фри, питой и пикантными соусами. Эти простые продукты создают удивительную гастрономическую гармонию. Строго говоря, сувлаки правильнее назвать блюдом греческой кухни. Однако оно так прижилось на Кипре, что уже много лет считается традиционным.
Σεφταλια | Шефталья
Сочные кипрские котлеты в форме пухлых колбасок. Их готовят из рубленой свинины или баранины, обязательно в натуральной оболочке. Чаще всего шефталью жарят на гриле – это самый вкусный вариант. Также колбаски иногда запекают в духовке или готовят на сковороде. В первом случае они получаются менее жирными, во втором – наоборот. Обязательно попробуйте на Кипре эти румяные котлетки. К ним обычно полагается ломтик лимона, его сок раскрывает уникальный вкус блюда. Лучшая компания к штефалье – свежие овощи, томатный соус и картошка-фри. Смело покупайте колбаски в закусочных. На вкус они не хуже, чем в дорогих ресторанах национальной кухни.
Γύρος | Гирос
Популярный на Кипре фастфуд, напоминающий шаурму, – закуска, которая всегда будоражит аппетит туристов. Сытная, аппетитная, сочная. Кто-то говорит, что она пришла на остров из Греции, а кто-то считает, что из Турции. Впрочем, туристам обычно все равно – они с удовольствием едят гирос и не задумываются о его происхождении. Закуска всегда завернута в питу. Внутри – рубленое мясо с вертела, картошка-фри, овощи, изумительный соус. Если вы ищете на Кипре какой-то быстрый и недорогой перекус, гирос будет отличным решением.
Χαλουμι | Халуми
С Кипра можно привезти традиционный сыр в фабричных упаковках. Покупайте в супермаркетах, выбирайте прочные пластиковые контейнеры.
Χταποδι κρασατο | Хтаподи красато
Блюда из рыбы на Кипре обычно подают не в традиционных, а в «рыбных» ресторанах –стоит заглянуть на ужин. Говорят, в давние времена на местных жителей так часто нападали с воды, что с уловами всегда было туго. Вот почему на Кипре почти нет интересных блюд из рыбы. Чаще всего морепродукты просто жарят на гриле. Из необычного попробуйте хтаподи красато – осьминога, тушенного в красном вине. Его медленно тушат до тех пор, пока мясо не станет очень нежным. Оно буквально тает во рту. Киприоты предпочитают к блюду легкий гарнир: картофель, салат, овощи на гриле. Идеальное дополнение к осьминогу – бокал местного вина.
Σουβλα | Сувла
Если вы любите шашлыки, кипрский вариант этого кипрского блюда должен вам понравиться. Обязательно попробуйте сувлу. Блюдо очень похоже на сувлаки, о котором мы рассказали выше. Но первое считается легкой закуской, а второе – полноценной едой, которую можно дополнить разве что свежими овощами. Шашлык на Кипре обычно готовят из свинины, баранины или курицы. Неповторимый пикантный вкус получается за счет уникального маринада на основе вина. Мясо на шампурах жарят над углями до аппетитной румяной корочки, поливая его маринадом с приправами. Блюдо получается изумительно нежным.
Κλέφτικο | Клефтико
Из мяса на Кипре нужно попробовать именно это национальное блюдо. Оно считается традиционным, и чаще всего его готовят по всем правилам, запекая в особой глиняной печи. Клефтико – это фантастически нежная баранина с картошкой. Блюдо томится в горшочке не менее 3 часов. За это время картофель насквозь пропитывается мясным соком, а барашек вбирает в себя ароматы душистого орегано и тимьяна. Этот вкус не передать словами. Только представьте, каким мягким и тающим во рту может быть подобное блюдо.
Αφελια | Афелия
Какое блюдо можно заказать только на Кипре? Кажется, будто любую позицию из меню местных ресторанов легко найти в ресторанах Греции. Это действительно так. Одна только афелия почти нигде не прижилась – она популярна исключительно на Кипре. А жаль, ведь блюдо действительно вкусное. Небольшие кусочки свинины маринуют в сухом красном вине с ароматными специями. Затем мясо быстро обжаривают до румяной золотистой корочки. А потом снова заливают маринадом и тушат до мягкости. Подают обязательно с булгуром или мукентрой – блюдом из риса и чечевицы с луком. Все это восхитительно сочетается с классическим соусом из йогурта. Обязательно попробуйте!
Σουτζουκ λουκουμ | Судзукос
Традиционный кипрский десерт, который во многом хорошо знаком каждому, кто отдыхал в Грузии или на российском юге. Внешне он очень напоминает чурчхелу. Однако это не совсем она. На Кипре каким-то чудом соединили турецкий лукум и грузинскую чурчхелу в одну изумительную сладость. Получилась длинная «колбаска» из сладкого сиропа на основе розовой воды с приятной ореховой начинкой. Ее всегда посыпают сахарной пудрой, кокосовой стружкой, миндальными лепестками или чем-то еще. Судзукос особенно хорош с чаем.
Привезите с Кипра коробочку десерта Σουτζουκ λουκουμ в качестве подарка близким. Также сладость можно купить в виде пухлых рулетов в фабричных упаковках. Или же на рынках в Ларнаке, Пафосе, Протарасе и других городах – без упаковок, на развес.
Тематические туры
Познакомиться с кухней Кипра можно в закусочных, ресторанах или даже в отелях. Есть смысл заказать хотя бы одну гастрономическую экскурсию. Это лучший способ узнать, как появились те или иные традиции, откуда пришли на Кипр лучшие национальные блюда. Мы составили список самых интересных вариантов для русскоговорящих туристов.
Тур по горным деревушкам
Экскурсия на русском языке из любого города на Кипре. Вы увидите живописные горные деревушки и исторические монастыри, попробуете воду из священного источника, погуляете вдоль ручья по бульвару в деревушке Апсю. Местные жители угостят вас кипрским кофе или лавандовым чаем с мандариновым джемом. Вы посетите «Розовую фабрику»: косметика, сиропы, чай, свечи, ликеры – душистые и вкусные сувениры обеспечены. Затем побываете в форелевом хозяйстве, попробуете лучшие национальные блюда Кипра за обедом, а напоследок выпьете немного вина на старинной винодельне.
Лучшие деликатесы
Экскурсия из любого города на Кипре с блестящими отзывами туристов. Вас ждет обед в настоящей таверне и удивительное путешествие по местам, где создаются традиционные деликатесы. Это лучший способ узнать историю страны и приобщиться к кулинарным традициям. Традиционные копчености из свинины, великолепное домашнее вино, необычные сладости – все натуральное, свежайшее, действительно фантастически вкусное. Все дегустации включены в стоимость тура.
Кипрская кухня: мастер-класс
Вам понравились национальные кипрские блюда? У вас есть отличный шанс научиться готовить самые интересные из них. Экскурсия проходит неподалеку от Лимассола. В компании профессионала вы приготовите настоящий кипрский обед: хорьятики на закуску, сувлу и шефталью в качестве основных блюд, а также лавраки и ципуру, чтобы познакомиться с местной копченой рыбкой. Полезные советы, интересное погружение в историю и, конечно, вкусный обед – день пройдет отлично!
Троодос: история и еда
Экскурсия из Айя-Напы по Троодосу с русскоговорящим гидом. Исторические места, великолепные пейзажи, обед из национальных блюд – будет очень здорово. Вы подниметесь на самую высокую гору Кипра, чтоб полюбоваться окрестностями. Увидите самые живописные места острова и важнейшие достопримечательности. А за обедом попробуете сыр халуми, баранье клефтико, мусаку, греческий салат, бараньи ребрышки. Гид расскажет про национальную кухню Кипра и интересные местные обычаи.
Весь Кипр за 1 день
Одна из самых популярных экскурсий на Кипре с трансфером из Лимассола, Ларнаки или Никосии. Вы полюбуетесь морем, небольшими деревнями, горными вершинами, христианскими святынями. Вы не только погрузитесь в историю Кипра, но и познакомитесь с традициями виноделия и местной кухней. Очень насыщенный тур понравится туристам, которые хотят увидеть все самое главное за один день.
Перед поездкой на Кипр обязательно загляните в наш гид по шоппингу. Одежда, советы по выбору традиционных сувениров, идеи подарков близким, все самое главное о деликатесах и национальных напитках – мы составили список, который пригодится каждому туристу.