Тыква мускатная
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом тыква мускатная: 164
11 февраля 2016, 01:39
10 декабря 2013, 00:16
28 августа 2008, 19:33
18 ноября 2012, 05:36
6656 15 мин. 2 16 10
17 декабря 2014, 22:34
30 ноября 2013, 19:59
6748 30 мин. 22 180
16 апреля 2009, 16:30
13 февраля 2009, 01:37
01 ноября 2013, 07:31
6795 20 мин. 2 14 12
11 декабря 2014, 18:41
05 ноября 2013, 11:33
15749 90 мин. 2 15 15
27 сентября 2014, 13:51
11045 30 мин. 2 7 13
01 февраля 2012, 13:43
31 октября 2011, 18:02
31 марта 2010, 01:48
27 ноября 2015, 11:45
31 октября 2015, 14:23
01 сентября 2011, 04:15
11 февраля 2011, 21:21
25 ноября 2021, 16:41
02 октября 2019, 15:22
12 ноября 2015, 11:43
16 марта 2009, 18:37
22078 40 мин. 4 23 28
20 марта 2012, 14:34
08 ноября 2010, 13:41
13544 50 мин. 6 12 38
05 ноября 2009, 02:03
8320 35 мин. 10 18 12
07 сентября 2011, 10:58
27 января 2011, 14:46
Подпишитесь на koolinar.ru в социальных сетях:
Клуб кулинаров — рецепты на все случаи жизни, 2007-2021
Тыква мускатная
Состав и калорийность тыквы мускатной
Примечательно, что практически на 90% плоды состоят из воды, хотя имеют довольно плотную кожуру и мякоть.
Калорийность тыквы мускатной на 100 г составляет 45 ккал, из них:
Полезные свойства тыквы мускатной
Учитывая богатый состав тыквы мускатной, включать ее в меню стоит уже с 1 годика. Больше всего от нее пользы в сыром виде, и обусловлена она высоким содержанием кальция, фосфора, калия и фолиевой кислоты.
Из-за низкой калорийности ее рекомендуется использовать в различных лечебных диетах и для борьбы с лишним весом. Особенно ценен свежий тыквенный фреш и семечки, которые не рекомендуется жарить.
Тыква помогает в следующих случаях:
Вред и противопоказания к употреблению тыквы мускатной
Это чуть ли не единственный овощ, который можно сколько угодно употреблять практически всем. Запрет на него распространяется только лишь для людей с сахарным диабетом всех типов, язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, нарушением кислотно-щелочного баланса в организме. Это связано с тем, что в мякоти содержится очень много сахаров и углеводов, которые вредны при таких проблемах.
Сок тыквы аккуратно употребляют при повышенном билирубине и больной печени. Детям и беременным можно его не более 1-2 стаканов в неделю. Не стоит им увлекаться и при дискинезии желчевыводящих путей, холецистите, панкреатите.
Рецепты блюд с мускатной тыквой
Следует выбирать плоды с чистой, ровной кожурой и ярким сладким ароматом. Если они блестят, то это говорит об их незрелости. Обязательно нужно постучать по овощу — должен быть слышен «деревянный» звук. Его нужно чистить не ранее, чем за 2-3 дня до приготовления и все это время держать под полиэтиленовой пленкой. Цельную тыкву можно хранить около 6 месяцев в сухом, прохладном месте, в идеале — в подвале. Из нее получаются вкусные супы, каши, пюре, десерты, выпечка и многое другое.
Поделимся рецептами самых лучших блюд:
Интересные факты о тыкве мускатной
Впервые семена этого вида тыквы, которым насчитывается более 5000 лет, были найдены учеными на территории Мексики, которая и считается ее родиной.
В отличие от своих круглых собратьев, их не используют в качестве «фонарей» при подготовке к Хэллоуину. Но это не мешает каждый год проходить параду в их честь в Германии, городе Людвигсбург. Сюда свозят тыквы с совершенно разных уголков земли, и мускатная тоже нашла свое место. Во время мероприятия посетители могут полюбоваться скульптурами, сделанными из «второй груши».
В 2001 году в Мексике была выращена самая большая тыква, весившая 150 кг.
Кстати, именно этот вид лучше всего подходит для приготовления детских каш и соков из-за своей нежной и приятной мякоти. Именно он является самым сочным и вкусным, а еще в нем содержится меньше всего калорий.
На рынках и в супермаркетах за мускатные сорта часто принимают другие из-за схожести формы.
Как приготовить тыкву мускатную — смотрите на видео:
Что можно приготовить из тыквы быстро и вкусно – 9 простых рецептов
Здравствуйте, дорогие друзья! Не знаете, что приготовить из тыквы? Я вам расскажу, какие можно сделать из нее блюда так, чтобы было очень вкусно и быстро. Причем кашу мы затрагивать не будем, с ней все итак знакомы, а если нет, зайдите по ссылке в мой пост, ей посвященный. Кусочками в духовке запекать тоже многие умеют. Кстати, это можно делать не только с сахаром, но и с сыром, и с чесноком. Посмотрите мои интересные и необычные может даже варианты.
Но существует еще масса рецептов совершенно простых и даже обыденных, которые мы готовим почти каждый день в домашних условиях. Всего лишь надо к используемым обычным продуктам добавить солнечный овощ.
В нем так много полезностей и замечательно, что хранится он круглый год, поэтому не надо считать, что это лишь осенний продукт. Как раз таки в зимнее и весеннее время прекрасная альтернатива помидорчикам и кладезь так необходимых витаминов.
А готовить из тыквы мы будем и первое, и второе, и десерт, и …компот вот, пожалуй – нет, не знаю вообще, варят ли его. Ну, обойдемся, надеюсь.
Я так люблю эти плоды, что могу долго их нахваливать, ем и в сыром, и запеченном виде. Они удивительны тем, что сочетаются вообще со всеми продуктами – и фруктами, и мясом, и картофелем, и молочными, бобовыми, крупами.
Итак, на первое у нас суп. Рецепты и особенности его приготовления уже были описаны в предыдущий раз, здесь не буду повторять, так как их тоже довольно много. Очень рекомендую, это главное и самое любимое мое блюдо.
И еще сразу скажу, что лучше всего покупать мускатную тыкву. Она самая сладкая и вкусная. Этот сорт имеет вытянутую грушевидную форму. Но и из других, конечно, все равно все будет отлично.
Рецепт приготовления оладий из тыквы – быстро и вкусно
На завтрак приготовим оладушки, но не обычные, а тыквенные, да еще и с яблочком. Все просто и быстро.
Количество ингредиентов в граммах я писать не буду, потому что не знаю и никогда не отмеряю, все на глаз.
У меня была небольшая круглая тыковка, от нее я отрезала половину. Взяла одно крупное яблоко. Потребуется еще яйцо и манная крупа.
Самый длительный и не очень приятный процесс – избавиться от кожуры. И тут не надо торопиться, иначе и пораниться можно.
Разрезаю тыкву на куски удобного для натирания на терке размера.
Я люблю использовать поверхность со средними зубцами, так, мне кажется, тесто нежнее получается.
Яблоко разрезаю на четыре части, удаляю сердцевину.
От кожуры не очищаю. Во время натирания она сама останется в руках.
В полученную массу разбиваем яичко.
Насыпаю пару ложек манки, можно вместо нее и муку использовать, но я все люблю готовить с манкой.
Еще добавим щепотку соли и большую ложку сахара.
Перемешиваем тщательно и выпекаем на разогретой сковороде в растительном масле с двух сторон, выкладывая тесто столовой ложкой.
Подать можно со сметанкой. Вкуснятина!
Что приготовить из тыквы чтобы было очень вкусно
Все мы любим с вами жаркое, особенно в горшочках. Добавьте вместо моркови тыкву, чтобы разнообразить блюдо, и убедитесь сами, что это очень вкусно! Сегодня приготовим его быстро на сковороде.
Рецепт я не сама придумала, а подсмотрела на канале «Галина кухня», как и многие другие, фото тоже авторские.
Мясо подойдет любое, а для ускорения процесса возьмем свинину (примерно 600 г). Картофеля понадобится около пол кило, столько же тыквы, 1 луковица и специи.
Тонкий пласт мяса (толщиной 1 см) разрезаем на кусочки, но не мельчим. Присаливаем его слегка, припудриваем перчиком и жарим на раскаленной сковороде с маслом. Чтобы мясо было сочным и мягким, достаточно будет подержать по 4 минуты с каждой стороны на сильном огне.
После обжарки перекладываем мясо на тарелку, а в этом же жиру будем тушить картошку с тыквой, их нарежем брусочками длиной 5 см и толщиной 2.
Через каждые две-три минуты переворачиваем, но очень осторожно, чтобы не раздавить овощи.
По прошествии 10 минут кладем соль, перец, любимые специи и нарезанный полукольцами лук.
Перемешали, теперь убавляем огонь и закрываем крышкой. Готовим еще минут 10.
Выложим к овощам мясо и потушим все вместе до готовности в течении 5 минут, не более.
Близкие будут очень рады такому блюду, я уверена.
Как быстро приготовить простой салат из тыквы
Надо сказать, что все витамины сохраняются преимущественно в сырой тыкве, поэтому полезней есть ее в таком виде. На вкус – она потрясающая! Рекомендую попробовать тем, кто говорит, что не любит тыкву. А ведь она очень напоминает морковь. Ее то все едят? Наш герой еще даже вкуснее и мягче.
Элементарно можно сделать легкий салатик.
Используем те же продукты, что и в предыдущем рецепте: кусочек тыквы и яблоко.
Если хотите сделать побыстрее, натрите их на крупной терочке. Но мне больше нравится, когда они нарезаны тонкими брусочками, так блюдо выглядит более эстетично и привлекательно.
Быстренько, пока не потемнели, сбрызгиваем лимонным соком и салат готов!
Даже писать и смотреть нечего ))
Можно присыпать изюмом, корицей, добавить чернослив, грецкие орехи, жареные семечки, морковь.
В качестве заправки подойдет также сок апельсина, оливковое или подсолнечное масло, сметана, йогурт.
Жарим картошку с тыквой на второе
Салат у нас есть, суп тоже, на второе можно пожарить картошку. Еще один дополнительный ингредиент приятно удивит. Я обожаю этот рецепт, очень похож на предыдущий, только без мяса.
Он простой и быстрый, и фантастически вкусный.
Тыквы я беру примерно в два раза меньше по объему, чем картошки.
Нарезать овощи можно как угодно, но не слишком тонко. Брусочки – идеальный вариант.
С картофеля убираем лишнюю влагу при помощи бумажных салфеток (полотенца).
Разогреваем сковороду, выливаем растительное масло и жарим сначала картошку на среднем огне до полуготовности (около 10 минут). Периодически перемешиваем, конечно же.
Затем выкладываем тыкву, продолжаем готовить еще пять минуток.
В последнюю очередь добавляем лук и доводим до готовности.
Солить лучше в самом конце, по вкусу.
Готовое блюдо украшаем зеленью и подаем к столу пока горячее.
Как вкусно приготовить фаршированную тыкву в духовке
С этим блюдом придется повозиться подольше, но оно того стоит. Такое основательное, насыщенное, очень сытное и вкусное. Мы будем фаршировать тыкву курицей и рисом и запекать в духовке.
Как я уже писала в самом начале, в данном случае больше подошел бы сорт мускатной тыквы со вкусной мякотью, нежели круглый экземпляр.
Тыковку разрезаем вдоль пополам, удаляем семенную часть.
Сразу же можно включить духовку, ее надо разогреть до температуры 180 градусов.
Ложкой вынимаем всю мякоть, оставляя немного на стенках. Ее мы порежем кусочками и добавим потом к фаршу.
Очищенную тыкву укладываем на противень, солим, посыпаем перчиком и поливаем маслом. Выпекаем эту заготовку в духовке в течение 40 минут. Пробуем ножом, она должна стать мягкой внутри.
Тем временем займемся начинкой.
Лук и чеснок измельчаем, перец нарежем кубиками, так же и филе с куриных бедрышек или других частей.
Сначала обжарим на сковородке филе, уберем его в отдельную чашку, а здесь же потушим овощи с тыквой в течение 5-7 минут.
Далее высыпаем сырой рис, кладем пару ложек томатной пасты, куриное мясо, солим, перчим, вливаем 1,5 стакана бульона и тушим на малом огне до готовности риса.
Этим фаршем наполняем уже испеченную тыкву и оправляем назад в духовку минут на 20.
Перед подачей можно посыпать зеленью и тертым сыром.
Рагу с тыквой на ужин
С завтраком и обедом мы справились, а на ужин надо бы чего- нибудь легонького, как раз подойдет овощное рагу. Правда, этот рецепт больше для осеннего периода подходит, ну ничего, будет и она, пусть пока в закладках полежит этот пост.
Берем все, что у нас есть: 400 г тыквы, помидорчики черри, морковь, цуккини, пару сладких перцев, а также отварной нут (100 г), консервированную фасоль (баночку), 2 ложки пасты, соль, перец, чеснок по вкусу, зелень и масло растительное.
Я не использую нут, даже не знаю, что это)) Название то мне известно, но никогда из него ничего не готовила. С одной только фасолью тоже очень хорошо выходит. Бобовые вообще тут не главные составляющие, можно даже и без них обойтись, а заменить, например, на картофель.
Подготовим тыкву: очистим и удалим семечки, разрежем на довольно крупные куски.
Все овощи мы будем запекать в духовке на одном противне.
Смажем его маслом и выложим помидорчики и очищенную морковь целиком, разрезанный на 6-7 частей цуккини, полоски болгарского перца и тыкву.
Духовку нагреваем до 250 градусов, ставим в нее продукты на 10-15 минут.
После запекания, дождавшись, когда они остынут, разрежем уже на части помельче.
В это время в масле протушим нут и фасоль с томатной пастой и чесноком, еще сюда надо будет добавить 100 мл воды.
Минут через 10 к бобовым можно будет выложить порезанные овощи.
Приправим солью, перцем и розмарином.
Тушим еще 10-15 минут под закрытой крышкой, огонь при этом у нас небольшой.
Очень вкусный, легкий ужин и такое яркое красивое блюдо!
Манты с мясом и тыквой
Чаще всего я делаю манты с картошкой, подробный рецепт у меня есть. Но и с тыквой их тоже интересно приготовить, причем мясо в фарше будет не крученое, а резаное.
За счет большого количества лука блюдо получается очень сочным, а благодаря наличию тыквы – невероятно вкусным.
Тесто замешиваем обычным способом на воде с яйцом, солью и мукой.
Оно должно получиться в меру мягкое и упругое. Прикроем его пленкой и пока уберем в холодильник.
Режем мясо очень мелким кубиком, чем меньше, тем лучше.
Чтобы удобнее было это делать, можно предварительно немножко его подморозить.
Сало готовим аналогичным способом, так же и тыкву, и лук.
Соль и перец кладем по своему вкусу и вымешиваем фарш.
Часть теста скатаем в колбаску и нарежем ее на кусочки, которые потом удобно раскатать в лепешечки.
Кладем на каждую большую ложку фарша и соединяем края любым способом, как умеете.
Круги из мантоварки смазываем маслом, укладываем на них наши полуфабрикаты и отправляем в кастрюлю. Вода уже к этому времени закипела, в нее нужно оправить лавровый листик, перец горошком и соль.
Манты будут готовы через 30-40 минут. Едим, кто с чем пожелает: с маслом, со сметаной, с горчицей.
Рецепт вкусной запеканки из тыквы и творога
Переходим к сладкому. Из тыквы готовят множество вкусностей: и пироги, и торты, и слойки. Но я хочу делать свой выбор прежде всего на запеканке с творогом – и вкусно, и полезно. Кроме того, попробуем сделать ее красиво в виде полосатой зебры.
А рецепты очень вкусных тыквенных пирогов вы можете посмотреть в новой статье.
Приготовим отдельно два вида смеси: тыквенную и творожную. Все сыпучие ингредиенты и яйца как раз поделим поровну для каждой.
Для приготовления первой овощ нарежем тоненькими кусочками, зальем водой, чтобы только их прикрыла, и сварим до мягкости.
В творог разобьем 2 яйца, добавим щепотку соли, по 3 ложки сахара и крахмала, ложку сметаны.
Чуть чуть перемешиваем ложкой и взбиваем блендером в крем.
Тыква сварилась, откидываем ее на дуршлаг и затем разминаем в пюре. Соединяем с остальными продуктами, такими же как и для творожной массы кроме сметаны.
Края и дно формы смазываем маслом и начинаем выливать тесто по очереди: сначала половник белого в центр, затем сверху в середину – оранжевое и так чередуем.
Отправляем в духовку на 35 минут, температура – 180 градусов.
Если тыквенной смеси получится намного больше, чем белой, поступим следующим образом.
Через 20 минут запеканку достаем и зальем оставшейся оранжевой массой, снова вернем запекаться еще на 15 минут.
Получится у нас полосатенькая вкусная запеканочка.
На десерт – желе из тыквы
Еще одним рецептом, который мне очень нравится, хочется поделиться – это желе. Добавление к тыкве лимонного или апельсинового сока придаст ему интересные и приятные кисленькие нотки.
Все просто: берем кусок тыквы примерно в 300 грамм, нарезаем кубиками.
Варим в небольшом количестве воде до готовности.
Одновременно пакетик желатина (25 г) поместим в 50 мл воды, оставим на некоторое время для набухания.
Пюрируем блендером отваренную тыкву, слив с нее почти всю жидкость, оставляем только грамм 50. Пока оно горячее, насыпаем сахар по вкусу (пару ложек), выдавливаем сок из половинки лимона и кладем разбухший желатин. Еще раз запустим в работу блендер, чтобы получилась красивая ровненькая масса без комочков.
Разливаем в формочки, пиалочки, креманки, отправляем в холодильник на 5 часов, а затем можно будет наслаждаться этим десертом.
Вот такие у меня рецепты для вас, что можно приготовить из тыквы. Как видите, ничего сложного, большинство блюд получается достаточно быстро и все они очень вкусные. Готовьте с удовольствием и не говорите, что не любите тыкву ))