20 рецептов ароматного варенья из лепестков роз
Среди изысканных десертов особую роль занимает варенье из лепестков роз. Чаще всего его готовят из крымской, чайной и душистой розы. Рассказываем 20 самых простых и вкусных рецептов!
1. Классический рецепт варенья из лепестков розы
Не только вкусно, но еще и очень полезно!
Тебе понадобится: 2 стакана лепестков роз, 350 г сахара, 0,5 ч.л. лимонной кислоты, 400 мл воды.
Приготовление: Лепестки промой, обсуши, засыпь сахаром и убери на 4 часа в прохладное место. Влей воду, добавь лимонную кислоту и вари 40 минут на медленном огне. Разложи варенье по чистым банкам и закатай.
2. Варенье с лепестками роз и желатином
Красные лепестки роз более жесткие, поэтому варить их необходимо дольше.
Тебе понадобится: 200 г лепестков розы, 400 г сахара, 150 г желатина, 1 л воды, 1 ст.л. лимонного сока.
Приготовление: Прокипяти воду с сахаром 5 минут, всыпь подготовленные лепестки роз, перемешай и выключи. Сними с огня и убери настаиваться на 12 часов. Влей лимонный сок, провари 15 минут, добавь разведенный в горячем сиропе желатин, прогрей 5 минут на медленном огне и выключи.
3. Варенье из лепестков розы с пектином
Тебе понадобится: 300 г лепестков роз, 1,5 ч.л. пектина, 200 мл воды, 600 г сахара, 2 ст.л лимонного сока, 450 мл воды.
Приготовление: Лепестки промой, обдай кипятком и всыпь в кипящую воду с сахаром. Провари 5 минут и убери на 6 часов в прохладное место. Добавь сок лимона, смешанный с сахаром пектин и вари 5 минут после закипания. Горячее варенье разложи по банкам.
4. Варенье из лепестков роз с медом
Рекомендуем использовать светлый мед.
Тебе понадобится: 3 стакана лепестков чайной розы, 200 мл меда.
Приготовление: Лепестки промой и обсуши. Добавь мед и слегка разомни массу деревянной лопаткой. Сложи варенье в чистые банки и закрой капроновыми крышками.
5. Варенье из лепестков розы без варки
Храни такое варенье исключительно в холодильнике!
Тебе понадобится: 200 г лепестков роз, 400 г сахарного песка, щепотка лимонной кислоты.
Приготовление: Лепестки промой и обсуши. Добавь сахар, лимонную кислоту и разомни массу ступкой до появления сока. На дно сухой банки насыпь сахар, выложи варенье и сверху снова присыпь сахаром.
Маринад для шашлыка из свинины: 15 рецептов, чтобы сделать мясо мягким и сочным
6. Варенье из лепестков роз с агар-агаром
Промывай лепестки с помощью сита, дуршлага или решета.
Тебе понадобится: 3 стакана лепестков розы, 1,5 ч.л. агар-агара, 0,5 кг сахара, сок половины лимона, 350 мл воды.
Приготовление: Подготовленные лепестки роз сложи в глубокую кастрюлю. Добавь 400 г сахара, воду, сок лимона и провари 10 минут после закипания. Агар-агар смешай с оставшимся сахаром и всыпь в кастрюлю. Вари варенье 20 минут на медленном огне, постоянно помешивая.
7. Варенье с клубникой и лепестками роз
Поистине королевское угощение!
Тебе понадобится: 200 г лепестков роз, 400 г клубники, 0,5 кг сахара, 0,5 ч.л. лимонной кислоты.
Приготовление: Клубнику засыпь сахаром и убери на 5 часов в холодильник. На медленном огне доведи до кипения, провари 10 минут и остуди. Промытые лепестки роз измельчи в блендере, добавь сахар и всыпь в кастрюлю с клубникой. Добавь лимонную кислоту и вари еще 15 минут.
8. Варенье с лепестками роз и розовым маслом
О готовности варенья свидетельствуют опустившиеся на дно лепестки.
Тебе понадобится: 500 г лепестков розы, 50 мл лимонного сока, 1 кг сахара, 200 мл воды, 2 капли розового масла.
Приготовление: Лепестки промой, обсуши, засыпь половиной сахара и оставь на 5 часов. Оставшийся сахар размешай в воде и прокипяти 5 минут, добавь лепестки роз, сок лимона и готовь варенье 20 минут на медленном огне. Перед выключением добавь розовое масло и перемешай.
9. Прозрачное варенье из лепестков розы
Такое варенье можно добавлять в кондитерские изделия, чаи и напитки.
Тебе понадобится: 200 г лепестков роз, 2 стакана сахара, 1 ст.л. лимонного сока, 150 мл воды.
Приготовление: Лепестки засыпь сахаром и убери на 5 часов в холодильник. Влей воду, доведи до кипения и вари 10 минут. Выключи, остуди и процеди дважды. Добавь в сироп лимонный сок и уваривай 15 минут на медленном огне.
10. Варенье из лепестков роз с винной кислотой
Винная кислота придает варенью красивый розовый цвет.
Тебе понадобится: 200 г лепестков розы, 1 ч.л. винной кислоты, 450 мл воды, 450 г сахара.
Приготовление: Вскипяти воду с сахаром, добавь подготовленные лепестки роз и вари 30 минут на медленном огне. Влей винную кислоту и томи еще 3 минут. Выключи и разлей варенье по банкам.
20 вкусных рецептов варенья из черешни на зиму
11. Варенье с лепестками роз и апельсиновым соком
Хранить лепестки роз с сахаром лучше всего в фарфоровой или эмалированной посуде.
Тебе понадобится: 200 г лепестков розы, 1 стакан свежевыжатого апельсинового сока, 1 ст.л. лимонного сока, 500 г сахара, 150 мл воды.
Приготовление: Смешай воду с сахаром и прокипяти 2 минуты. Всыпь промытые лепестки и вари 10 минут. Сними с огня и убери в сторону на 5-6 часов. Влей сок апельсина, лимона и провари полчаса.
12. Варенье с лепестками розы и шиповником
Можно также добавить в варенье и полураспустившиеся бутоны шиповника.
Тебе понадобится: 500 г лепестков роз, 1 стакан шиповника, 30 мл лимонного сока, 1 кг сахара, 1 стакан воды.
Приготовление: Шиповник измельчи, залей водой и провари полчаса. Всыпь сахар, лепестки роз и готовь еще 15 минут. Выключи и остуди. Добавь лимонный сок, провари варенье еще 10 минут и закатай в банки.
13. Варенье из измельченных лепестков роз
Старайся не переваривать варенье, чтобы оно сохранило максимум полезных свойств.
Тебе понадобится: 300 г лепестков роз, 600 г сахара, 0,5 ч.л. лимонной кислоты, 100 мл воды.
Приготовление: Подготовленные лепестки измельчи в блендере с сахаром. Оставь на 2-3 часа, добавь воду, лимонную кислоту и провари 15 минут после закипания.
14. Варенье из лепестков розы и ревеня
При желании количество сахара можно увеличивать.
Тебе понадобится: 500 г лепестков розы, 200 г ревеня, 1 кг сахара, 150 мл воды, долька лимона.
Приготовление: Подготовь лепестки и ревень. Сложи все в глубокую кастрюлю, засыпь сахаром и убери на 5 часов в холодильник. Влей воду, сок лимона и вари 30 минут. Горячее варенье разлей по банкам, закатай и укутай теплым полотенцем на сутки.
15. Варенье с лепестками розы, бадьяном, корицей и гвоздикой
Не стоит хранить такое варенье больше 1 года!
Тебе понадобится: 500 г лепестков розы, 1 кг сахара, 2 ст.л. лимонного сока, 2 звездочки бадьяна, 0,5 ч.л. корицы, 1 гвоздика, ваниль на кончике ножа, стакан воды.
Приготовление: Вскипяти воду с сахаром, добавь промытые лепестки роз и провари 10 минут. Сними с огня и остуди. Влей лимонный сок и прокипяти 15 минут. Через 2 часа добавь специи, провари 10 минут и разлей варенье по банкам.
20 рецептов самого вкусного варенья из одуванчиков
16. Варенье из лепестков роз и мяты
Не забывай стерилизовать крышки!
Тебе понадобится: 3 стакана лепестков роз, 3 веточки мяты, 500 г сахара, щепотка лимонной кислоты, 150 мл воды.
Приготовление: Лепестки засыпь сахаром и убери на 6 часов в прохладное место. Влей воду и вари 10 минут после закипания, выключи и остуди. Добавь измельченную мяту, лимонную кислоту и прокипяти 15 минут на медленном огне.
17. Варенье из лепестков роз «Пятиминутка»
Отличный рецепт розового варенья для тех, у кого нет лишнего времени!
Тебе понадобится: 0,5 кг лепестков роз, 1,2 кг сахара, 1,5 ст.л. лимонного сока, 500 мл воды.
Приготовление: Вскипяти воду с сахаром, всыпь лепестки роз и через 2 минуты выключи. Оставь на 5-6 часов в прохладном месте. На медленном огне доведи до кипения и провари 4 минуты. Влей лимонный сок и через минуту выключи. Разлей варенье по стерилизованным банкам.
18. Варенье из лепестков розы и имбиря
Взбодрит, согреет и порадует отменным вкусом!
Тебе понадобится: 500 г лепестков роз, 100 г корня имбиря, 1 кг сахара, 1 ст.л. лимонного сока, 150 мл воды.
Приготовление: Лепестки розы промой и обсуши, а корень имбиря очисти и натри на мелкой терке. Смешай все с сахаром и провари 15 минут. Остуди, влей лимонный сок и вари еще 10 минут.
19. Варенье из лепестков роз с яблоками
Можно отделить сироп и уваривать его отдельно до густого состояния.
Тебе понадобится: 500 г лепестков роз, 3 яблока, 1,2 кг сахара, 2 ст.л. лимонного сока, стакан воды.
Приготовление: Яблоки нарежь на мелкие кусочки, смешай с лепестками роз, сахаром и убери на 6 часов в холодильник. Влей воду, лимонный сок и провари 30 минут на медленном огне. Готовое варенье разложи в подготовленную тару и закатай.
20. Густое варенье с лепестками роз, яблоком и лимоном
Смешивай лепестки с сахаром равномерно.
Тебе понадобится: 500 г лепестков розы, 400 г яблок, 1 лимон, 1,5 кг сахара.
Приготовление: Нарежь яблоки и лимон, смешай с сахаром, лепестками роз и убери на 6 часов в холодильник. Измельчи массу погружным блендером и на медленном огне доведи до кипения. Провари варенье еще полчаса и закатай.
Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!
Венский пирог с розовым вареньем
Сколько бы рецептов выпечки не существовало, а у каждой хозяйки все равно есть свой коронный пирог. Самый вкусный, пышный, нежный и просто изумительный. Все это можно сказать о венском пироге – популярном угощении, которое обычно покрывают слоем ягод или варенья. Мы же сегодня приготовим венский пирог с розовым вареньем, подмешанным в само тесто. Эта выпечка настолько ароматна, что ваши гости уже с порога попросят сладкий стол!
Ингредиенты
Приготовление:
1. Венский пирог должен получиться очень мягким и нежным. Подарить ему эти качества можно только тщательным взбиванием яиц с сахаром. Так что этим и займемся. Кладем в миксер два яйца, добавляем сахар и хорошенько взбиваем. Вместо сахара можно использовать сахарную пудру – тогда тесто получится еще более мягким.
2. Масло, предварительно вынутое из холодильника, должно быть мягким. Мы его нарезаем кубиками (чтобы легче было взбивать) и кладем в миксер. Включаем прибор и взбиваем масло вместе с яичной смесью. Нужно проследить, чтобы все кусочки масла полностью растаяли, а масса стала однородной.
3. Вот такую «перину» мы получаем. Эту нежнейшую массу пока никуда не перекладываем.
4. В большой миске размешиваем муку с разрыхлителем. Делать это обязательно нужно до добавления жидкой массы, иначе разрыхлитель плохо размешается, и в готовом пироге будут большие дыры воздуха.
5. Добавляем жидкую смесь к муке и размешиваем ложкой. Тесто должно получиться не крутым и не жидким.
6. Теперь можно добавить наш ароматный ингредиент – варенье из лепестков роз. Если оно у вас стояло долго и уже успело засахариться, предварительно нужно положить пару ложек варенья в небольшую кастрюльку или миску и на медленном огне растопить. Перед выкладыванием варенья в тесто следует остудить его до комнатной температуры. После добавления варенья хорошо вымешиваем тесто: оно приобретает розоватый оттенок. Пахнет просто изумительно, так что детям это сокровище лучше не показывать! По крайней мере, пока оно сырое.
7. Форму для выпекания смазываем кусочком масла (и дно, и стенки), затем слегка посыпаем мукой. Все это нужно сделать для того чтобы готовый пирог не прилипал к форме. После обработки формы выкладываем в нее тесто ложкой. Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим венский пирог печься. Для полной готовности блюда понадобится примерно полчаса.
Варенье из лепестков роз – подборка лучших рецептов
Варенье из лепестков роз (рецепт с фото пошагово)
Первый рецепт домашнего варенья из лепестков роз. В рецепте участвуют только что сорванные лепестки чайной розы. Они мелкие, но очень красивые. Собирать их следует сразу, как только цветки распустятся.
Продукты
Пошаговый рецепт с фото
Рецепт варенья из лепестков роз пошагово с фото:
На фото отображены ингредиенты для варенья из роз. Соцветия роз срезаем утром, когда чайная роза особенно сильно источает свой тонкий аромат. Заносим охапку цветов домой. Можете представить, какое благоухание стоит в квартире. Отмеряем для розового варенья две порции сахара: 0,5 кг и ½ стакана. Меньшая часть сахарного песка у нас пойдёт на цветочные лепестки, а большую часть отправим в сироп. Также для сиропа понадобится 1 ст. воды. Ещё на фото можно заметить лимонную кислоту, которую мы добавим в варенье на последнем этапе приготовления варенья.
Принеся розы домой, сразу же их обработаем. Нам понадобятся не целые соцветия, а лишь лепестки, из которых будем варить варенье. Поэтому с приготовленных роз срежем все лепестки. Для этого, удерживая в руке бутон за лепестки, срезаем с него ножницами чашелистик. Срезанные чашелистики отбрасываем, а лепестки складываем в глубокую мисочку. При таком способе срезания лепестков с целых бутонов предотвращается попадание в варенье жёстких частей лепестков. Именно в месте крепления лепестков розы к чашелистику нежные лепестки цветов имеют жёсткие белые кончики, которые следует удалить. Для полулитровой банки варенья нам потребуется 100 г лепестков. Лепестки помещаем в дуршлаг, струшиваем с них пыльцу. Далее, вымыв лепестки, высыпаем их на полотенце. Даём стечь с них лишней жидкости, несколько раз перемешивая их и встряхивая.
Затем засыпаем лепестки роз ½ ст. сахара. Перетираем лепестки вместе с сахаром пестиком в ступке либо же просто чистыми руками. Отставляем кашицу из розовых лепестков с сахаром в сторону, а сами занимаемся сиропом.
Сироп готовим из 0,5 кг сахара и 1 ст. воды. Даём сиропу прокипеть, снимаем пену.
Выкладываем в сироп перетёртые лепестки, перемешиваем, варим 10 мин. Затем добавляем в варенье 1 ч. л. (без горки) лимонной кислоты. Варим ещё 5 мин. Образовавшуюся пену снимаем.
Посуду для закатки варенья на зиму обязательно стерилизуем. Переложив готовое варенье из варочной посуды в банку, герметично укупориваем стерилизованной крышкой. На полчаса ставим баночку с розовым вареньем на крышку, а затем возвращаем в нормальное положение. Храним варенье в прохладном затенённом месте. Зимою можно хранить просто в квартире, спрятав в укромное тёмное место.
На фото отображено свежее, только сваренное варенье, но к зиме в банке оно ещё немного загустеет.
Время: 20 мин + подготовка 10 мин.
Сухое варенье из лепестков
Сухое варенье по приготовлению похоже на пастилу. Сладкие кусочки в сахаре или сахарной пудре. Готовое лакомство хранится в металлических или картонных коробочках. Удобно держать варенье в стеклянной банке.
Продукты
Пошаговый рецепт с фото
Подготовленные, как для варенья, лепестки роз, растираем с сахаром. Должна получиться однородная масса.
Рецепт розового варенья из старой книги
Рецепт был найден в одной старой книге, которая перешла по наследству вместе с другими рецептурами. Именно так готовили розовое варенье в старину. Найденная кулинарная книга датируется 1989 годом.
Продукты
Пошаговый рецепт с фото
У вкусного и красивого лакомства есть противопоказания. Из-за содержания пыльцы на лепестках, варенье запрещено кушать аллергикам. А также людям с сахарным диабетом – из-за большого количества сахара.
Как готовить варенье из роз «Дамское лакомство»
Розовое варенье называют дамским лакомством. Почему? Да потому, что роза – женский цветок. Самые красивые и утонченные женщины издавна сравниваются с розами. И побаловать себя вареньем из лепестков роз раньше могли только обеспеченные дамы. Теперь же рецепт находится в свободном доступе.
Продукты
Пошаговый рецепт с фото
Варенье из лепестков роз с лимонной кислотой
Не думайте, что варенье готовится только из розовых или красных лепестков роз. У вас на даче растет много желтых роз? Они прекрасно подойдут для рецепта. Главное правило, собирать те цветки, которые вы не обрабатывали никакими химикатами от вредителей. В еду подходят только чистые лепестки.
Продукты
Пошаговый рецепт с фото
Розовое варенье из лепестков с агар-агаром
Предлагаем рецепт необычного варенья. Оно вкусное и очень густое, за что отдельное спасибо агар-агару. Заготовка эта на зиму, но если невтерпешь, можно кушать лакомство, как остынет. Самого рецепта вы здесь не увидите, поэтому что это анонс будущей статьи, которая (так получилось) уже опубликована. Ссылку смотрите чуть ниже в абзаце «Пошаговый рецепт с фото».
Продукты
Пошаговый рецепт с фото
А вот и обещанная ссылка, пройдя по которой вы увидите удивительно простой рецепт розового варенья на десерт.
Розовое варенье из лепестков роз – ни больше ни меньше шедевр. Пожалуй, это самая необычная заготовка, которую доводилось готовить мне. Если не считать варенья из красного лука с вином. 😊 Как вы поняли, эксперименты люблю. В новых рецептах раскрываются новые нотки вкуса обычных продуктов. Открываются все новые и новые вехи кулинарного искусства разных стран, народов и времен. Вкусной вам жизни, дорогие читатели. А пока, пока-пока, до новых встреч.
Варенье из лепестков роз
Варенье из лепестков роз
Как называется варенье из роз
Полезные свойства продукта были известны еще в Древнем Риме, его употребляли как лекарственное средство. В Европейские страны рецепты десерта пришли с Востока в XIX веке и стали довольно популярными.
Изготавливали варенье не только из лепестков, но и листьев роз, например в Турции варенье под названием «гюльбешекер» было обязательным дополнением к чаепитию.
Продукт можно приобрести в торговой сети, основная поставка идет из Болгарии, Армении, Португалии, но чаще его готовят дома из самостоятельно выращенного сырья
Химический состав
По своим лечебным и полезным свойствам варенье из лепестков чайной розы или шиповника не уступает распространенным видам десерта, например, из малины или черной смородины.
Химический состав лакомства:
В розовом варенье имеются необходимые для нормального функционирования организма микроэлементы:
Даже после термической переработки, при которой часть полезных веществ утрачивается, пищевая ценность продукта довольно высока.
| Важно! При низкой калорийности (примерно 260 ккал), варенье из лепестков содержит (на 100 г продукта): 65 г углеводов и 0,17 г белков. Жиров в составе нет. |
Чем полезно варенье из лепестков роз
Полезные свойства варенья из лепестков роз известны уже давно. Они обусловлены многокомпонентным составом.
Действие макро- и микроэлементов:
Из лепестков каких роз можно варить варенье
Чтобы продукт получился насыщенного цвета, его готовят из сортов с красной или темно-розовой окраской цветков. Предпочтение отдают разновидностям с выраженным ароматом, который после переработки сохраняется в готовом продукте.
Не рекомендуется использовать лепестки розы, выращенной для срезки. Выгонка предусматривает применение химических удобрений. Чтобы в букетах растение долго сохраняло товарный вид, его обрабатывают специальными веществами. Пищевая ценность такого продукта сомнительна.
Лучше приготовить варенье из лепестков роз, выращенных самостоятельно. Чаще используют следующие сорта:
Если цвет варенья не принципиален, можно приготовить его из лепестков белой розы Альба и ее разновидностей.
Как сварить варенье из лепестков роз
Готовят варенье только из сухих лепестков роз, поэтому собирают бутоны в солнечную погоду, чтобы на цветках не было влаги. На поверхности могут находиться частицы пыльцы или мелкие насекомые, с мокрой поверхности от них избавиться будет сложнее.
3. Помещают в объемный таз и заливают водой, частицы, которые не отсеялись, всплывут на поверхность.
4. Воду сливают и процедуру повторяют.
5. Раскладывают лепестки на сухой тканевой салфетке тонким слоем.
6. Несколько раз перемешивают, чтобы влага испарилась полностью, в процессе убирают поврежденные или сухие фрагменты.
5 распространенных рецептов помогут сделать варенье из лепестков роз в домашних условиях.
Рецепт варенья из лепестков чайной розы
Чайная разновидность считается самой распространенной в садах, она лучше всего подходит для десерта. Эти розы характеризуются выраженным ароматом и разнообразной окраской бутонов.
Для приготовления понадобятся:
Сахар засыпают в кастрюлю, заливают водой, варят сироп.
В емкость, в которой готовят варенье, кладут часть лепестков и заливают небольшим количеством сиропа
Так постепенно вводят все лепестки и сахар.
Тщательно перемешивают и ставят на слабый огонь.
Варят на медленном огне 1 ч. Периодически помешивают. Через 30 мин. добавляют лимонную кислоту.
Банки и крышки стерилизуют. Раскладывают варенье горячим и сразу закатывают.
С пектином
Сделать варенье из лепестков роз можно с желирующим веществом, тогда десерт получится более густым.
Как приготовить варенье:
Без варки
Можно приготовить продукт без термической обработки. Эта технология сохранит все полезные свойства розы. Заготовку герметично не закрывают и хранят только в холодильнике. Используют варенье в лечебных и профилактических целях. Количество сахара потребуется в 2 раза больше, чем лепестков.
С клубникой
В кастрюлю выливают воду и оставшийся сахар, добавляют клубнику и варят 15–20 мин.
Дают настояться 8–10 часов.
Ягоды отделяют от сиропа.
Ставят жидкость на огонь, доводят до кипения, вводят лепестки. Выдерживают на плите 20 мин.
Клубнику измельчают блендером.
Быстрый рецепт варенья
Для приготовления лакомства потребуются следующие ингредиенты:
Когда до завершения процесса остается 7 минут, добавляют корицу.
Возможный вред и противопоказания
Польза варенья из лепестков роз для человека не подлежит сомнению, но употребление продукта может нанести вред организму. Есть ряд ограничений по медицинским показаниям или индивидуальным особенностям. Варенье не рекомендуют при наличии следующих заболеваний и нарушений:
Рекомендации по приготовлению
Чтобы сделать варенье из розы качественным, с хорошей гастрономической характеристикой и тонким ароматом, рекомендовано придерживаться следующих советов:
Как правильно хранить
Герметично закрытые банки с вареньем можно хранить в кладовой комнате или в подвале.
В специальном помещении влажность и температура низкая и нет доступа свету. Чтобы металлические крышки не повредила коррозия, поверхность покрывают вазелином или парафином. Можно поставить варенье на балкон или лоджию, предварительно поместив емкости в картонные коробки, для защиты от ультрафиолета.
Если банки закрыты негерметично, варенье из лепестков хранят в холодильнике на нижней полке. Срок годности продукта 2–3 месяца.
В кладовке или подвале ле можно хранить до 3 лет.
Рецепты варенья из лепестков роз по технологии несложные, не требуют дополнительных материальных затрат и много времени. На выходе получается ароматный десерт с высокой гастрономической и пищевой ценностью. Варенье содержит полезные вещества, поэтому помогает защитить организм от сезонных вирусных инфекций.