Формовочная машина для багетов сотторива

Машина предназначена для работы с мягким смешанным тестом. Округление теста происходит между конусом и вогнутой стенкой спирали с тефлоновым покрытием, что позволяет добиться образования заготовок круглой формы. На каждой машине установлено два распылителя муки, регулируемых до полного закрытия. Этот тестоокруглитель может работать совместно с любым объемным тестоделителем. Машина оснащена колесами и блокирующим механизмом. По требованию клиента тестоокруглитель может быть оборудован:

Камера предварительной расстойки представляет собой МОДУЛЬНУЮ систему, предназначенную для ферментации тестовых заготовок круглой формы в течение времени, требуемого данным видом изделий на соответствующем производственном этапе. Они просты и удобны в использовании благодаря фронтальному расположению блока управления. По дополнительному заказу камера может быть оборудована автоматической системой подогрева и увлажнения.
Конфигурация камеры, в частности, количество рабочих карманов, напрямую зависит от требуемого времени расстойки и скорости производства.
Конструкцией камеры предусмотрены съемные карманы, упрощающие уход за оборудованием.
Расстоечные камеры изготовляются в нескольких стандартных версиях с одним или двумя рабочими рядами.

CLI/4 128 (для мини-пекарен или гипермаркетов)
КАМЕРА ПРОМЕЖУТОЧНОЙ РАССТОЙКИ со 128 карманами для тестовых заготовок весом от 100 до 1100 гр. Число рабочих карманов: 107. Скорость работы камеры синхронизирована со скоростью работы объемного тестоделителя, что обеспечивает максимальную часовую производительность до 800 изделий в час при 8-ми минутах расстойки.

CLI/1 256
КАМЕРА ПРОМЕЖУТОЧНОЙ РАССТОЙКИ с одним рабочим рядом и 256 карманами для тестовых заготовок весом от 100 до 1100 гр. Число рабочих карманов: 219. Скорость работы камеры синхронизирована со скоростью работы объемного тестоделителя, что обеспечивает максимальную часовую производительность до 1300 изделий в час при 10-и минутах расстойки.

CLI/2 384
КАМЕРА ПРОМЕЖУТОЧНОЙ РАССТОЙКИ с двумя рабочими рядами и 384 карманами для тестовых заготовок весом от 100 до 1100 гр. Число рабочих карманов: 342. Скорость работы камеры синхронизирована со скоростью работы объемного тестоделителя, что обеспечивает максимальную часовую производительность до 2500 изделий в час при 8-ми минутах расстойки.

Другие стандартные однорядные камеры: CLI 1-384 / CLI 1-480 / CLI 1-672
Другие стандартные двухрядные камеры: CLI 2-480 / CLI 2-672
По индивидуальному заказу клиента могут быть спроектированы и изготовлены камеры предварительной расстойки с любым другим количеством карманов и нужным временем расстойки.

Рабочая ширина: 500 мм. Эта машина предназначена для изготовления закатанных батонов из крутого и смешанного теста. Машина формует заготовки весом от 50 до 2000 гр. Боковая разгрузка батонов. Эта машина может быть использована в качестве обычного формующего устройства. Она оснащена тремя видами прижимных плит, позволяющими изготовлять батоны желаемой формы.

Выход изделий и автоматическая загрузка на противни

В ассортименте представлено несколько моделей систем автоматической загрузки на противни, учитывающих различные виды противней и камер.

Пошаговая линейная система в двух вариантах исполнения:

Пошаговая система особенно ценится за отличную укладку заготовок на противни.

Источник

Машина тестозакаточная Sottoriva FB/2

Тестозакаточная машина Sottoriva FB/2 используется в пекарнях, на предприятиях пищевого производства, общественного питания и торговли для для формования багетов и батонов. Модель оснащена 2-мя раскатывающими валками и 2-мя конвейерными лентами, двигающимися в противоположном направлении с разной скоростью.

В комплект поставки входят три плиты для изготовления батонов нужной формы.

Компания Sottoriva производит ротационные и подовые печи, хлебопекарное и кондитерское оборудование. Ассортимент представляет мукопросеиватели, тестомесильные, тестозакаточные, батоноформующие, тестоформирующие машины, дежеопрокидыватели, тестоделители, тестоокруглители и камеры предварительной расстойки.

Источник

Формовочная машина для багетов сотторива

Начав своё существование в 1944 году, итальянская компания Sottoriva быстро получила признание. Инициатором её создания стали братья Клаудио и Джузеппе Сотторива. Современное предприятие занимается выпуском хлебопекарного оборудования, среди которого более 150 моделей устройств разного назначения.

Продукция Sottoriva

Ассортимент компании представлен широкой номенклатурой разнообразных машин, удовлетворяющих требования кондитерской и хлебобулочной индустрии. Потребителям предлагается большой выбор изделий от агрегатов для обработки теста, до ротационных печей. Ежегодно с конвейеров предприятия сходит около 3,5 тыс. технических изделий. Среди продукции Sottoriva:

Помимо одиночных машин, предприятие изготавливает механизированные системы для пекарен. Полностью автоматизированные линии предназначены для производства разных видов хлеба, батонов, рогаликов, булок. Они рассчитаны на изделия массой от 30 грамм до 2 кг. Реализовываются автоматизированные установки в 2 и 6 рядов. Максимальная производительность таких систем до 15 тыс. штук/час.

Продукция предприятия соответствует высоким стандартам, о чём свидетельствует сертификат UEIso 9001/94. Производственный процесс происходит под тщательным наблюдением квалифицированных работников. Им на помощь приходят революционные информационные технологии, в том числе трёхмерные методы проектирования каждой детали.

Где купить печь Sottoriva

Приобрести продукцию бренда можно на доске бесплатных объявлений Foodbay. На сайте представлен широкий ассортимент машин, выпускаемых итальянской фирмой. Реализация товара осуществляется через официальных представителей и дистрибьюторов данной компании.

Источник

О компании

Sottoriva S.p.A. — одна из лидирующих компаний, производящих печи, ротационные печи и хлебопекарное оборудование. Компания была основана в конце 1940-х годов по инициативе братьев Джузеппе и Клаудио Сотторива. Благодаря передовым технологиям и хорошо обученному персоналу Sottoriva сегодня стала производителем более 150 моделей печей и машин для обработки теста, способных удовлетворить все потребности кондитеров и пекарей. Годовой выпуск составляет около 3500 машин. На производственных мощностях компании используется высокотехнологичное производство. Конструкция оборудования постоянно дорабатывается. Осуществляется строгий и аккуратный контроль качества, производимого оборудования, в том числе компьютеризированный контроль качества готовой продукции.

Тестомесы с двумя месильными органами идеально подходят для хлебопекарной промышленности и кондитерского производства: специально разработанная технология замеса работает быстро и наполняет тесто кислородом, не нагревая его при этом. В производстве используются только высококачественные материалы.

Дежеопрокидыватели Sottoriva серий SA и SC используют для выгрузки теста из дежи тестомесильных машин.

Компания предлагает широкий ассортимент хлебопекарного и кондитерского оборудования для разных продуктов. В модельном ряде оборудования существует возможность объединения ряда оборудования в автоматические линии производства. Фабрика периодически проводит коммерческие и технические обучения на заводе или у дилеров. Для российского потребителя имеется наличие всех необходимых сертификатов, в том числе и ГОСТ-Р.

Подготовка ингредиентов

Дозатор-смеситель воды MDM

Дозатор-сместитель воды SOTTORIVA MDM комплект цена 266 004 руб.

Тестомесильное оборудование

Тестомесильные машины

Также тестомесы различают по способу крепления дежи:

Тестомесильные машины с фиксированной дежой SPRINT V2

Тестомесильные машины с фиксированной дежой TWIST

Тестомесильные машины с откатной дежой EVO

Применяются в пекарнях средней и большой мощности. Наиболее эффективны при использовании автоматических тесторазделочных линий.

Особенности

Рекомендуемые опции:

Рекомендуемый инвентарь:

Тестомесильные машины самовыгружающиеся PRISMA TWIST

Применяются в пекарнях средней и большой мощности. Различают модели с выгрузкой на левую (стандарт) или правую сторону, в воронку тестоделителя или на стол. Модель Тесто, кг Управление Габариты, мм Напряжение, В Мощность, кВт Тестомес SOTTORIVA спиральный PRISMA 130 лев выгрузка на стол цена 2 310 140 руб. Тестомес SOTTORIVA спиральный PRISMA 130 лев выгрузка в тестоделитель цена 2 661 115 руб. 130 2 скорости, 2 таймера 1605х1570х1790 380 6,5 Тестомес SOTTORIVA спиральный PRISMA 160 прав выгрузка в тестоделитель цена 2 889 249 руб. 160 2 скорости, 2 таймера 1625x1678x1814 380 10,1 Тестомес SOTTORIVA Спиральный PRISMA 250 Лев на Стол Тестомес SOTTORIVA Спиральный PRISMA 250 Левый в Делитель 250 2 скорости, 2 таймера 1900х1850х2100 380 7,75 Тестомес SOTTORIVA Спиральный PRISMA 300 Лев на Стол Тестомес SOTTORIVA Спиральный PRISMA 300 Левый в Делитель 300 2 скорости, 2 таймера 1900х1850х2100 380 7,75 Тестомесильные машины double arm (две руки) IBT 2-3 Тестомесильные машины ARCA вилочные Это тестомесильная машина, используемая преимущественно для приготовления теста с низким содержанием воды (для чебуреков, пельменей и т.д.). Тестомес поставляется с дежой. Дежа и вилка из нержавеющей стали.

Дежеопрокидыватели SC

Дежеопрокидыватели SC подходят для промышленных автоматизированных линий
По причине особенностей конструкций разных производителей дежеопрокидыватель подбирается той же марки, что и тестомесительная машина.
Перед заказом обязательно сообщить высоту потолка или расстояние до потолочных коммуникаций (лампы, венткороба) в месте желаемой установки.

Тесторазделочное и тестоформующее оборудование

Тестоделители SBE V3 / SBS V3 / SBI V3

Автоматический SBE V3 и полуавтоматический SBS V3 квадратные тестоделители идеально подходят для деления теста на заготовки квадратной формы, используемые для приготовления багетов и батонов. Гидравлическая система с регулировкой давления и длительности паузы позволяет работать даже с самым крутым тестом. Корпус выполнен из крашеной стали ножи и камера деления из нержавеющей стали.

Автоматический тестоделитель SEI V3 предназначен для автоматического деления мягкого теста на 37 одинаковых шестиугольных заготовок

Тестоделители округлители

Тестоделитель SP AR/A

Тестоделитель SP AR/O

Тестоделитель SP AR

Тестоделитель для хлеба типа «Чиабатта» OPERA 240

Автоматический электронный делитель OPERA 240 предназначен для производства пластового хлеба, например, чиабатты или штампованного хлеба. Машина подходит как для работы с мягким тестом, так и с крутым и позволяет получить толщину изделий до 40 мм.

Версия машины OPERA ONE 240 комплектуется поперечным ножом гильотины, соединенным с продольными ножами на 1-2-3-4-5-6 рядов.

Тестоделитель OPERA-ONE 240 может комплектоваться тройной системой резки, в дополнение к классическому ножу” шпатель», а именно:

На OPERA-ONE 240 вы можете использовать как ножи «шпатель» так и продольные ножи совместно с поперечным отрезанием гильотиной.

Часть делителя, где установлены гильотина и штамп. Благодаря сменным штампам, можно получить широкий ассортимент изделий.

Штампы изготовлены из нержавеющей стали, покрыты тефлоном. Возможно изготовление любых штампов по чертежам клиента.

Объемные тестоделители ZERO

Автоматические вакуумно-поршневые тестоделители ZERO предназначены для деления теста на равные части с высокой весовой точностью. Загруженное в бункер тесто порционируется за счет движения поршня, после чего заготовки могут быть собраны вручную или запущены на автоматическую линию.

Конусный тестоокруглитель ASR

Машина создана для округления мягкого и/или нестандартного теста. Подлежащий округлению теста кусок вращается вокруг собственной оси с помощью вращающегося конуса по углубленным каналам с тефлоновым покрытием. В стандартной комплектации машина оснащена двумя подсыпателями муки и может работать в сочетании с любым волюметрическим тестоделителем.
Тестоокруглитель изготовлен из нержавеющей стали, имеет колеса и оснащен устройством фиксированной установки на пол. Конус и каналы с тефлоновым покрытием подходят для работы с мягким и тугим тестом.
Съемные и легко очищаемые поверхности для сбора крошек.
Каналы регулируются при открывании таким образом, чтобы обеспечить округление теста от 30 г до 1400 г с наилучшим качеством округления как при минимальном, так и при максимальном весе кусков.
Применяется в автоматических поточных линиях совместно с поршневым делителем SVP, камерами предварительной расстойки CLI и тестозакаточными машинами F4.

Камеры предварительной расстойки CLI

Камера предварительной расстойки представляет собой МОДУЛЬНУЮ систему, предназначенную для ферментации тестовых заготовок круглой формы в течение времени, требуемого данным видом изделий на соответствующем производственном этапе. Они просты и удобны в использовании благодаря фронтальному расположению блока управления. По дополнительному заказу камера может быть оборудована автоматической системой подогрева и увлажнения.
Конфигурация камеры, в частности, количество рабочих карманов, напрямую зависит от требуемого времени расстойки и скорости производства. Конструкцией камеры предусмотрены съемные карманы, упрощающие уход за оборудованием. Расстоечные камеры изготовляются в нескольких стандартных версиях с одним или двумя рабочими рядами.

По индивидуальному заказу клиента могут быть спроектированы и изготовлены камеры предварительной расстойки с любым другим количеством карманов и нужным временем расстойки.

Батоноформующая машина F4

Рабочая ширина: 500 мм. Эта машина предназначена для изготовления закатанных батонов из крутого и смешанного теста. Машина формует заготовки весом от 50 до 2000 гр. Боковая разгрузка батонов. Машина может быть использована в качестве обычного формующего устройства. Она оснащена тремя видами плит, позволяющими изготовлять батоны желаемой формы, а также 4 валиками и сеткой предварительной закатки для производства батонов, хлеба для тостов и багетов.