Шоколадный кулич без дрожжей
До Светлого праздника Пасхи остается все меньше времени и я начинаю переживать, что не успею поделиться с вами всеми теми вкуснейшими рецептами, которые я собирал в свою копилку в течение последних 3-4 лет.
Разбирали мы с вами уже и самые разнообразные варианты творожной пасхи и с десяток способов испечь куличи. И вот с куличами, наверное, разобраться сложнее всего. Тесто для них можно приготовить совершенно по-разному: даже просто разделив его на дрожжевое и бездрожжевое, можно с легкостью найти с дюжину разных вариантов для того и другого типа теста.
Я очень надеюсь, что мои подборки рецептов, рассортированные по основным ингредиентам и способу приготовления, помогут вам разобраться во всем этом многообразии. Ну а сегодня я предлагаю очередную подборку, посвященную шоколадным куличам. Это, наверное, самый любимый вид праздничного у моих детей. Да и у ваших, наверняка, тоже.
Содержание:
Уже просто читая эти названия, во мне начинает просыпаться ненасытный сладкоежка, так что предлагаю немедленно переходить к самим рецептам.
Нереально вкусный рецепт шоколадного кулича на Пасху
Очень красивый вид, кусочки шоколада и орехов внутри, воздушное чуть влажное сдобное тесто — этот рецепт собрал в себе все самое вкусное и в моем личном рейтинге занимает первое место. И конечно же, о нем я пишу в первую очередь.
//youtu.be/wPUNWOPyjr8
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Для начала разбудим дрожжи. Для этого разминаем их в теплое молоко, добавляем столовую ложку сахара и две столовые ложки муки от общей нормы, размешиваем и оставляем на 15 минут, пока не начнет появляться «дрожжевая шапка».
Тут важный момент: молоко должно быть теплое, но не горячее 40 градусов, при которых дрожжи уже погибают.
2. Яйца перетираем с сахаром, солью и ванильным сахаром.
3. Следом добавляем растительное и растопленное сливочное масло.
4. В получившуюся яично-масляную смесь выливаем дрожжи с молоком. Еще раз перемешиваем.
5. Следующим ингредиентом добавляем и вмешиваем просеянное какао.
6. А за ним — просеянную муку. Ее нужно добавлять и вмешивать небольшими порциями, так как необходимое количество муки может быть чуть больше или чуть меньше от указанного. Это зависит и от размера использованных яиц, от влажности самой муки и даже от жирности молока.
7. Когда тесто соберется в один комок, выкладываем его на рабочую поверхность, припыленную мукой и продолжаем его вымешивать 10-15 минут. Тесто должно получиться мягким и слегка липким.
8. Добившись нужного результата, кладем тесто в миску, накрываем пищевой пленкой и убираем в теплое место на час-полтора.
За это время оно подымется в 2-3 раза.
9. Теперь тесто нужно слегка обмять и вмешать орехи вместе с колотым шоколадом.
10. Раскладываем тесто по формам среднего или маленького размера, наполняя их не более чем на половину, накрываем полотенцем и оставляем на расстойку еще на час-полтора.
Формы желательно использовать одного размера, чтобы все они запекались одинаковое количество времени.
11. Затем ставим формы на противень и отправляем запекаться при температуре 180 градусов на 15-25 минут, в зависимости от размеров этих форм. Маленьким достаточно 15 минут, средним требуется до 25. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Если после протыкания теста она остается сухой, значит куличи готовы.
12. Остается только их украсить. Логично использовать для этого шоколад. Достаточно будет растопить на водяной бане плитку шоколада с 40-50 граммами сливочного масла и полить куличи получившейся глазурью.
При желании кулич можно дополнительно украсить цукатами или орехами.
Кулич с апельсином и шоколадом внутри
На прилавках магазинов часто можно встретить шоколад с кусочками фруктов и сухофруктов. Наиболее популярные наполнители это изюм и апельсин. Предлагаю использовать тот же принцип и при выпечке шоколадного кулича. Приготовим его с апельсиновой цедрой и сухофруктами. Будет очень вкусно. Гарантирую.
//youtu.be/NzPAIuk2zho
Ингредиенты на 3 кулича среднего размера:
Приготовление:
1. Дрожжи хорошенько размешиваем в теплом молоке и добавляем к ним просеянную муку.
2. С помощью лопатки замешиваем муку, пока она не соберется в один комок.
3. А затем вымешиваем его руками около 5 минут до образования гладкого, слегка липкого теста.
4. Которое затем нужно оставить отдохнуть, накрыв полотенцем и поместив в теплое место, чтобы дрожжи проснулись и объем теста увеличился в 2-3 раза.
Теплым местом может быть духовка, включенная на самый минимум. Тогда для поднятия теста хватит и 30 минут.
5. Поднявшуюся опару перекладываем в глубокую емкость и добавляем желтки, соль, ванильный и обычный сахар и оставшуюся просеянную муку и какао. Замешиваем. На этом этапе не нужно стараться собрать все в один комок, для этого пока еще слишком много сухих ингредиентов.
6. Далее добавляем цедру одного лимона и размягченное сливочное масло. Замешиваем тесто около 10 минут. Оно должно получиться мягким и слегка липким. При необходимости можно добавить немного муки.
7. В готовое тесто высыпаем шоколад и измельченные сухофрукты, накрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте подыматься на 4 часа.
За это время объем должен увеличиться минимум в 3 раза.
8. Готовое тесто слегка обминаем и раскладываем по формочкам, заполняя их не более чем на треть. Заполненные формы оставляем еще на 30-40 минут на расстойку, после чего отправляем запекаться при 180 градусах на 25-30 минут.
Испекшиеся куличи лучше оставлять остывать на боку, чтобы они не просели и не покосились. И периодически их при этом перекатывать, чтобы не образовывались плоские стороны.
9. Когда куличи остынут, поливаем их глазурью, приготовленной из растопленных в микроволновке шоколада и сливочного масла.
На приготовление этих куличей у вас уйдет весь день, но результат того определенно стоит.
Рецепт диетического кулича на кефире
Если вы держали пост и очень довольны, что избавились от лишних килограммов, то я настоятельно рекомендую не налегать на сладкое и сильно жирное. Если говорить о куличах, что их лучше готовить с медом вместо сахара и творогом вместо масла. Вот один из таких «облегченных» рецептов.
//youtu.be/SBCOWF2_7WQ
Ингредиенты:
Несмотря на большое количество ингредиентов, готовятся такие куличи гораздо проще и быстрее дрожжевых.
Приготовление:
1. В глубокой миске соединяем яйца, кефир, творог и мед. Взбиваем миксером до однородного состояния.
2. Добавляем корицу, какао и разрыхлитель. Снова перемешиваем.
4. Затем добавляем овсяную муку и замешиваем тесто. По консистенции оно получится лишь немного более густым, чем тесто на оладьи. Его не нужно вымешивать руками и добиваться гладкости и эластичности.
5. В последнюю очередь добавляем колотые орехи, изюм и измельченные финики. Перемешиваем.
Изюм и финики предварительно замачиваем в горячей воде в течение 10 минут.
6. Раскладываем тесто по формам, заполняя их до половины. Если формы металлические, то их нужно смазать растительным маслом, либо выстелить пергаментной бумагой.
7. Отправляем формы в духовку и выпекаем при температуре 180 градусов 35-45 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
8. Осталось приготовить глазурь. Для этого смешиваем в небольшой миске сухое и обычное молок с медом.
9. Смазываем глазурью остывшие куличи и украшаем сухофруктами, тертым шоколадом и цедрой апельсина.
Пасхальный шоколадный кулич без дрожжей
Еще один бездрожжевой рецепт, который выручит при острой нехватке времени. Очень прост в приготовлении, но ничуть не уступает по вкусу традиционным сдобным куличам.
//youtu.be/ADC_pw30k84
Ингредиенты:
Приготовление:
1. В размягченное масло высыпаем сахар и перемешиваем миксером до более-менее однородного состояния.
2. Следом отправляем яйца и взбиваем еще раз.
3. Добавляем молоко и какао и перемешиваем ее раз. Достаточно просто венчиком.
4. В получившуюся смесь добавляем просеянную муку с разрыхлителем и тщательно все перемешиваем. Тесто готово.
5. Остается добавить в него наполнители по вкусу (орехи, кусочки шоколада, цукаты и т.п.), еще раз все перемешать и разложить по формам.
6. Выпекаем куличи при температуре 180 градусов от 20 до 40 минут в зависимости от размера форм. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
Если у готовых куличей получились неровные верхушки, то нужно их просто срезать ножом. Глазурь скроет все недостатки.
7. В качестве глазури используем растопленный молочный шоколад.
Видео о том, как испечь кулич с кусочками шоколада внутри
Если у вас остались вопросы и не все этапы приготовления были понятны, то предлагаю посмотреть вот этот короткий, но очень информативный ролик с рецептом дрожжевого шоколадного кулича.
И уверен, что после ознакомления с данной подборкой, вы обязательно приготовите вкуснейшие шоколадные куличи на радость своим детишкам и гостям.
А у меня на этом все, спасибо за внимание.
Один комментарий к “Шоколадный кулич на Пасху: 5 нереально вкусных рецептов”
Как я вовремя зашла на ваш сайт, как раз искала рецепт шоколадного кулича. Хочется чего-то новенького и необычного, а шоколадный кулич никогда еще не пекла.
Нереально вкусный шоколадный кулич на Пасху без дрожжей
Накануне праздника Пасхи хозяйки пекут куличи, готовят Пасхи и красят яйца. Предлагаю вам быстрый рецепт шоколадного кулича на Пасху, который готовится без дрожжей, не требует времени на подъём и долгого вымешивания. Текстура и вкус напоминают обычный дрожжевой кулич, а пользы от такой выпечки больше. Для приготовления таких изделий рекомендую вам использовать небольшие формы, в них кулич быстро пропечется. Для рецепта подберите сухофрукты и орехи по своему выбору, сливочное масло должно быть высокого качества. При выборе муки отдайте предпочтение продукту с высоким содержанием клейковины, тогда действительно получится нереально вкусно. Молоко должно быть с высоким процентом жирности или сливки.
Ингредиенты:
Как приготовить шоколадный кулич
Масло нарезать и выложить в миску.
Влить молоко, нагреть смесь в СВЧ печи до температуры 37 градусов.
Добавить разрыхлитель, соль, изюм и смородину. Перемешать.
Яйцо растереть с сахаром, как показано на фото.
Ввести яичную смесь, перемешать массу.
Просеять муку и замесить тесто.
Тесто должно быть гуще, чем на оладьи. Оно должно стекать с лопатки широкой лентой.
Заполнить тестом форму на ⅔ от общего объёма. Удобно это делать столовой ложкой.
Выпекать в горячей духовке 190 градусов до сухой спички. Остудить кулич.
Оформить выпечку можно по своему желанию и вкусу. Красиво на шоколадном куличе смотрится простая сахарная пудра или кокосовая стружка. Можно смазать верхушку абрикосовым джемом и посыпать шоколадной крошкой или выполнить белковую глазурь из белка, сахара и лимонного сока.
Украсить кулич цветочками или посыпкой.
Изделие можно оставить в бумажной форме, оно не будет черстветь.
Подайте кулич к чаю или кофе на праздничный пасхальный стол с всеми сопутствующими атрибутами торжества.
Шоколадный кулич без дрожжей
Время подготовки: 5 мин.
Время приготовления: 1 час
Ингредиенты
Пасхальный шоколадный бездрожжевой кулич
Шоколадный кулич без дрожжей — вариант ленивого кулича для тех, кто не ест дрожжи или просто не хочет с ними возиться. Такой кулич очень похож на кекс, но мы будем его украшать и подавать как пасхальный кулич.
Уместно будет добавить сушёную клюкву или вишню (как сушить вишню), если таковые найдутся у вас на кухне. Выпекается кулич быстро, не займёт много времени и придётся кстати, если вы, как я, дотянули до последнего и времени до Пасхи совсем не осталось.
Как приготовить «Шоколадный кулич без дрожжей» пошагово с фото в домашних условиях
Для приготовления нам понадобится мука пшеничная, молоко, яйца куриные, кондитерская посыпка, какао порошок, масло сливочное, сахар, соль розовая гималайская, сахар ванильный, сахарная пудра, 1 белок куриного яйца.
Масло сливочное размягчённое (150 г) с сахаром (250 г) взбить блендером.
По 1 добавить 4 яйца, взбить блендером.
Просеять муку (280 г) с разрыхлителем (1 ч. л.), щепоткой соли и ванильным сахаром (1 ст. л.).
Смешать до однородной массы, влить молоко комнатной температуры (100 мл).
Шоколадные куличи на Пасху 2021 – нереально вкусно
Здравствуйте! Предлагаю записать новый рецепт куличика. Хочется же попробовать что-то новое. Поэтому для вас подборка пасхальной шоколадной выпечки. Отлично подойдет для тех хозяек, что больше любят сдобные сладкие куличи. А так же любителям шоколада. Ведь, его также можно добавлять в тесто как отдельно от какао, так и вместе с ним.
Конечно, проще всего в тесто ввести именно какао-порошок. Он есть почти на каждой кухне, да и понадобится его совсем не много. При этом сама масса сразу начнет пахнуть по-особенному.
Выпекать же подобный праздничный десерт можно и в высоких бумажных формах, можно и небольших силиконовых для кексов. Это не так важно. По количеству выпечки ориентируйтесь на свою семью. Если она большая, то и теста нужно заводить минимум в два раза больше. Также советую не использовать большие формы, а подобрать средние. Тогда скушается выпечка за раз и не подсохнет.
Украшать кулич вы можете по желанию, ранее писала подборку про рецепты глазури. Советую почитать, также некоторые из них будут описаны ниже.
А сейчас берем свои добрые руки, светлые мысли и хорошее настроение и идем творить символ Пасхи.
Нереально вкусный шоколадный кулич на Пасху
Сдобные булочки на сливочном масле считаю самыми удачными. Они долго не черствеют, отличаются по структуре от хлеба. И получаются мягкими и нежными. В тесто возьмем дрожжи. Советую их заранее проверить, чтобы не испортить праздничную выпечку.
В тесто возьмем:
На помадку уйдет:
Основу будем делать дрожжевую, поэтому начинать нужно с приготовления опары.
Шаг 1. В миске смешаем 5 ст.л. муки, дрожжи и пару столовых ложек сахара из общего количества. Перемешиваем все эти сухие ингредиенты.
Далее подогреваем молоко (проверьте температуру пальчиком, он должен терпеть). И выливаем стакан молока в миску с дрожжами. Перемешиваем массу и оставляем в теплом месте на часок. Можно прикрыть опару полотенцем и поставить миску на батарею или в чашку с горячей водой. Так она подойдет быстрее.
Шаг 2. Для теста в глубокую чашку вбиваем яйца. Немного их подсолим и добавим оставшийся сахар.
Тщательно перемешаем массу и введем подтопленное масло и какао. Перемешаем ингредиенты.
Шаг 3. Вернемся к опаре. Она должна подняться «шапочкой», стать воздушной и рыхлой. Выливаем ее в большую миску и перемешиваем с остальными продуктами.
Далее остается только ввести муку и руками замесить тесто.
На этом этапе добавим шоколад. Но предварительно наломаем его кусочками. Накроем миску полотенцем и оставим тесто на часок подходить.
Шаг 4. Как время выйдет, вы увидите что масса стала воздушной и хорошо увеличилась в размере. Сильно обминать ее не будем, а возьмем формы и промаслим их постным маслом. Выложим тесто в каждую, занимая объем не более 1/3 формы. И оставляем их на расстойку около 1,5-2 часов.
За это время тесто поднимется еще лучше и станет почти до самого верха формочки. Теперь пора включать духовку на 180 градусов, таймер выставим на 40-45 минут. Выпекаем куличи до румяности и полной готовности. Которую мы проверяем зубочисткой. Проткнете выпечку и посмотрите на зубочистку. Если на ней нет сырой массы, то все готово.
Вынимаем формы из духовки и даем остыть.
Шаг 5. А сами займемся приготовлением глазури. Ее не нужно делать заранее, иначе она сильно затвердеет. Лучше сделать минут за 15 до окончания работы духовки.
Итак, сначала разведем желатин 3 ст.л. воды. Ждем, когда он набухнет и впитает влагу. Остальную воду выльем в сотейник, туда же отправим и сахар.
Размешаем массу и поставим сотейник на нагрев. Постоянно помешивая, растворяем сахар и ждем момента закипания. Затем сразу снимаем горячий сироп с нагрева.
На водяной бане быстро растопим желатин. Он не должен вскипеть, иначе потеряет свои желирующие свойства. Просто должен стать жидким. Вливаем его в чашу миксера. Включаем миксер на медленные обороты и увеличивая скорость струйкой вводим сироп.
Взбиваем глазурь пять минут. Она станет пышной и белой.
И украшаем ею куличи. Такая помадка не обсыпается и не трескается. А также очень красиво контрастирует на шоколадной выпечке.
https://youtu.be/XjI22P87gkA
Если намазка успела затвердеть, то немного подогрейте ее в микроволновке и она вновь станет жидкой и вязкой.
Рецепт кулича с шоколадом и вишней
В данный рецепт вы можете брать только один шоколад или смешать его с какао. Получится одинаково вкусно. В качестве добавки мы добавим благородную вишню. Можно брать любую ягоду (замороженную, свежую или вяленую). Покажу на примере вяленой или сушеной. Она отлично сочетается со вкусом и ароматом какао-бобов. Оттеняет его вкус и придает мягкую кислинку.
В тесто возьмем:
В глазурь:
Шаг 1. Тесто у нас снова дрожжевое, поэтому начнем заводить опару. В миску раскрошим дрожжи руками, чтобы они быстрее смешались с остальными компонентами и быстрее начали работать.
К ним добавим теплые сливки. Всыпаем 1 ст.л. сахара и 250 г муки. Перемешиваем массу и оставляем «подходить» на 30-40 минут. Пусть дрожжи просыпаются и начинают работать.
Шаг 2. Яйца нужно отделить на белки и желтки. Один белок оставим для глазури. Все белки убираем в холодильник.
К желткам введем сахар, ванилин и растопленное сливочное масло. Смешаем массу.
Затем займемся белками. Их нужно взбить вместе с солью до состояния устойчивой пены.
Шаг 3. А пока мы занимались белками, подошла наша опара. Она должна подняться. Выкладываем ее миску к желткам.
Начинаем вручную замешивать тесто, добавляя муку. Затем соединяем массу с белками и еще раз все перемешиваем так, чтобы она стала однородная.
Чтобы оно не прилипало к ладошкам, их лучше смазать подсолнечным маслом.
Кстати, перед добавлением муки, ее три раза просеяли, чтобы она стала легче и помогла тесту подниматься.
Шаг 4. Ставим массу для подъема в теплое место на 1,5 часа.
Затем вводим вишню, шоколад и какао. Снова все перемешиваем, равномерно распределяя добавки.
Далее заполняем формы на треть и оставляем их на расстойку на 30.
Затем ставим выпекаться в духовку при температуре 180 градусов на 35-40 минут.
Шаг 5. Чтобы не терять времени даром, сделаем самую обычную лимонную глазурь. Для этого в белок добавим сахарную пудру. Ставим массу на паровую баню и постоянно ее перемешиваем. Она должна стать теплой. Затем снимаем массу с нагрева и добавляем в миску лимонный сок (без косточек).
И начинаем миксером взбивать глазурь до состояния крепкой белой пены.
Украшаем по желанию остывшие куличики.
https://youtu.be/MRLcloRjmOA
Разрезаем один десерт на пробу и смотрим что получилось. Тесто хорошо поднялось и пропеклось, получилось мягким и нежным. В мякоти есть разводы от какао и вкрапления шоколада и вишни.
Пасхальный кулич «Шоколадница» без дрожжей
Варианты куличей без добавления дрожжей часто называют кексовыми. И действительно, тесто содержит довольно много жира, поэтому выпечка получается нежная, мягкая и сдобная. Очень похожая на кексы. Скажу честно, такое угощение сметается быстро. А если его сразу не съел, то пару дней точно сохраняет свежесть и мягкость. Значит, долго не черствеет.
Возьмем:
Шаг 1. Это один из самых быстрых рецептов, ведь не нужно оживлять дрожжи и ждать, когда они подействуют на тесто. А можно сразу смешать все ингредиенты и испечь.
Итак, в заранее размягченное сливочное масло добавим сахар и экстракт ванили. Разотрем его до бела.
Шаг 2. Сюда же вбиваем три яйца и к ним вливаем молоко.
Перемешаем жидкие ингредиенты и введем сухие.
Поочередно всыпаем какао, просеянную муку и разрыхлитель.
Шаг 3. Замешиваем липкое тесто без комков. На этом же этапе идут добавки в виде кусочков шоколада, изюма или кокосовой стружки.
Раскладываем массу по формочкам и выпекаем 20 минут при 180 градусах. Это время приготовления актуально для широких и не высоких форм. Для приготовления десерта в глубоких мисках, время нужно увеличить до 35-40 минут.
Затем вынимаем выпечку, остужаем.
https://youtu.be/ADC_pw30k84
И украшаем по желанию ганашем или помадкой.
Кулич с шоколадом и апельсином
Также с шоколадным вкусом отлично сочетается аромат цитрусовых. К примеру, возьмем апельсин. Будем использовать его сок с мякотью и яркую часть ароматной цедры.
Возьмем:
Шаг 1. Для опары в миску раскрошим свежие дрожжи. К ним добавляем 2 ч.л. сахара и 2 ст.л. муки от общего количества.
Вливаем сюда же подогретое молоко. Оно не должно быть горячим, но и не быть из холодильника. Иначе дрожжи могут и не начать работать.
Размешиваем массу. Добиваться однородности не обязательно. Накрываем миску полотенцем или пищевой пленкой и убираем в теплое место на 20-25 минут.
Шаг 2. Займемся фруктом. На мелкой терке натрем цедру апельсина, чтобы получилось около 1 ст.л. Выжимаем сок из половины апельсина – в сам кулич уйдет 50 мл сока.
Шаг 3. Замешаем основу для теста. В отдельную миску вводим яйца, сахар с ванильным сахаром. Добавим сливочное масло комнатной температуры и хорошо разотрем всю массу. Сюда же вливаем цедру и сок. Смешиваем массу и обращаем свое внимание на опару.
Шаг 4. Дрожжи поднялись, пошли шапочкой. Отправим их в общую миску.
И постепенно добавляя просеянную муку, замешиваем тесто. Оно получается липкое. Оставляем его в теплом месте подниматься минимум на 1 час.
За это время нарежем шоколадку на кусочки. Как основа подойдет добавим в нее кусочки и какао.
Смазываем ладошки маслом, берем поднявшуюся массу. Оттягиваем от нее по кусочку и выкладываем по формам. Которое снова нужно накрыть и оставить в покое на 30 минут.
Выпекать куличи будем при 170 градусах около 45 минут.
https://youtu.be/AA_useMDYmM
Если вдруг они начнут подгорать сверху, накройте верхушки двойным слоем фольги.
Затем вынимаем выпечку из форм и украшаем по желанию. Но разрезать их лучше после остывания, примерно через 6-8 часов.
Куличи получаются очень мягкие и ароматные. С приятной кислинкой апельсина.
Шоколадная Пасха с клюквой
Как вам идея праздничной выпечки с «пьяной» клюквой? Она получается мягким и пористым. Ягода же становится налитая и очень ароматная. А пикантности всему этому добавляет шоколадное тесто. Вот уж праздничный десерт для гурманов.
Возьмем:
В глазурь:
Заранее нужно на ночь замочить клюкву в роме или коньяке. Если спиртного нет, то ошпарить кипятком.
Шаг 1. Позаботимся о дрожжах. Для этого заранее в сотейнике немного подогреем молоко. И в него разломаем дрожжи.
Сюда же выложим мед и все перемешаем. Опару оставим в теплом местечке минут на 20.
Шаг 2. Для теста возьмем глубокую чашку. В нее добавим яйца и сахар. Взбиваем их до образования пышной белой массы.
Затем сюда вводим постное масло, сливки и щепотку соли.
Шаг 3. Дрожжи проснулись и начали активничать, добавим опару в общую чашку.
К жидкой массе нужно ввести сухие ингредиенты. Поэтому отдельно соединим муку с какао и просеем в тесто.
Вымешивать нужно ладонями. Затем введем клюкву и еще подмешиваем тесто.
Оставим его на 1,5-2 часа под крышкой. Пусть поднимается. Обминаем через час.
Шаг 4. Заранее промаслим формы и руки. Обминаем тесто и перекладываем его в формочки, заполняя их на треть от общего объема. Оставляем на расстойку на пол часа. Затем выпекаем при 180 градусах 1 час. Готовность нужно проверить зубочисткой.
Шаг 5. Помадка для крашения готовится очень быстро. Для этого смешаем сахарную пудру и какао. К ним вводим горячую воду частями по столовой ложке. Так вы можете регулировать консистенцию.
В итоге намазка получается либо жидкой, либо более плотной.
https://youtu.be/06OWYq26uKY
Украшаем готовую выпечку и радуемся светлому празднику Пасхи.
Шоколадный кулич в хлебопечке
Очень многие кухонные помощники выручают. и вот для приготовления кулича очень пригодится хлебопечка. Особенно, если у вас дрожжевая основа. Она и опару выстоит и даст массе подняться и сразу же все и испечет. Чудо-вещь, на мой взгляд. А сама выпечка выходит ничем не хуже, чем из духовки.
Возьмем на вес изделия около 750 г:
Шаг 1. Насыпать ингредиенты в хлебопечку нужно строго по рецепту, не меняя порядок.
Сначала спустим сухие дрожжи. На них отправим 4 стакана заранее просеянной муки.
Поверх добавим сахар, соль и корицу с какао. Далее выложим оба яйца. Остается ввести мягкое сливочное масло и теплое молоко.
Шаг 2. Выбираем программу хлебопечки. Нажимаем на вес: 750 г. Цвет корочки: средний. Для приготовления подойдет первая программа. Нажимаем «Старт».
Сначала подойдет опара.
Затем техника пропищит и пойдет на второй замес. В это время водим добавки в виде шоколада или изюма.
https://youtu.be/Fc87USVkHDo
Вынимаем хлеб из чаши и украшаем по желанию. После того, как разрежете выпечку, вы увидите, что он хорошо замешался, структура теста получается пористой и мягкой.
Видео о том, как приготовить влажный шоколадный кулич
Также очень популярны влажные куличи. А значит, в них есть своя изюминка и мы, конечно должны приготовить такую выпечку.
Для удобства предлагаю к просмотру видео рецепт. В нем описан каждый шаг приготовления, поэтому вопросов и сложностей не возникнет.
Также привожу количество ингредиентов на 2 кулича диаметром 11 см:
Для глазури:
Вот такая нынче вышла подборка. Советую насладиться светлым праздником Пасхи и в удовольствие наделать выпечки. При этом важно контролировать свои мысли и думать только о светлом, хорошем, добром и любимом. Конечно, так лучше думать всегда. Но при выпечке куличей особенно важно. А еще мама всегда в этот день просила нас поиграть тихо. Потому что пасхальная выпечка не любит шума. Может, конечно, это был ее мудрый ход, но мы сидели как мышки, уважая момент.
Вот так. Основная масса рецептов основана на дрожжевом замесе. Поэтому важно не поторопиться, а дать время дрожжам ожить и заработать. Обязательно использовать теплые продукты.
Желаю Вам Светлой Пасхи, чудесного настроения и радостных моментов с близкими. Всего доброго!