Что имеет горький вкус
Горькая и здоровая жизнь: чем полезна горечь для организма
«Горьким лечат, сладким калечат» — гласит народная мудрость, которую, наверное, невозможно опровергнуть.
И как вред сладких продуктов доказан научными методами, так и несомненная польза от продуктов, содержащих горечь, также отражена в многочисленных исследованиях науки и медицины.
Горечь, как известно, является одним из вкусов, которые способен различать человек. И, к сожалению, этот вкус ему далеко не всегда нравится. А напрасно.
По мнению одного из основателей функциональной медицины Джеффри Бланда вкусовые рецепторы есть не только на языке человека, но и в его кишечнике, а точнее в эпителии тонкой кишки, что позволяет органу идентифицировать то, что мы едим практически на уровне мозга. А соприкосновение горечи и рецепторов кишечника стимулирует экспрессию генов, которые производят гормон инкретин. Именно он ответственен за регулировку инсулина, снижая риск возникновения диабета и купируя возникновение воспалительных процессов в организме.
Существует также версия, что горький вкус растений ранее служил стоп-сигналом для человека, чтобы тот не отравился.
Это происходило на раннем этапе эволюции, однако со временем, когда приходилось выживать при дефиците еды и питаться буквально «подножным» кормом, организм адаптировался к токсичности ряда растений и те, вместо вреда стали приносить пользу. Вот уж действительно: «то, что не убивает, делает сильнее».
В свое время академик Павлов отмечал, что «механизм действия горьких трав еще не изучен», но позже ученые все же сумели установить химический состав многих лекарственных трав.
Чаще всего в научных работах указываются гликозиды (безазотистые соединения, разделяющиеся на две части: сахарную и несахарную) и похожие по действию на гормоны.
Основные полезные свойства
Прежде всего, это громадная польза для кишечника и всего ЖКТ в целом.
А уж сколько существует действия трав направленного действия…!
Какую выбрать горечь из трав?
А уж тут как душа пожелает!
Листовая зелень, в своем большинстве горчит вся. Разница только в степени выраженности и оттенках этой горечи.
Так, например, горько-сладкий прикус имеет:
Для любителей поострее подойдут травы с выраженным острым горьким привкусом, такие как:
Щавель можно есть не только в зеленых борщах, но и добавлять в салат: он имеет кисло-горький вкус. А у молодой свекольной ботвы он будет таким же, но более деликатным, нежным.
Особо выраженной горечью обладает:
Фото: theepochtimes. com
Отказ от ответственности: этот контент, включая советы, предоставляет только общую информацию. Это никоим образом не заменяет квалифицированное медицинское заключение. Для получения дополнительной информации всегда консультируйтесь со специалистом или вашим лечащим врачом.
Добавьте «Правду.Ру» в свои источники в Яндекс.Новости или News.Google, либо Яндекс.Дзен
Быстрые новости в Telegram-канале Правды.Ру. Не забудьте подписаться, чтоб быть в курсе событий.
Все за сегодня
Политика
Экономика
Наука
Война и ВПК
Общество
ИноБлоги
Подкасты
Мультимедиа
Общество
Al Arabiya (ОАЭ): семь горьких, но полезных для пищеварения продуктов
Какао
В чистом виде какао имеет горький вкус, но полезно для здоровья. Оно не только стимулирует секрецию пищеварительных соков, но и богато питательными веществами, включая магний, калий, железо и цинк. Кроме того, какао содержит большое количество флавоноидов. Это полифенолы, благотворно действующие на мозг.
Кресс-салат
Кресс-салат — листовой овощ, имеющий горький вкус, но полезен для здоровья костей, поскольку является хорошим источником витаминов A, C и K.
Цитрусовые
Апельсины и лимоны — горькие или кислые фрукты, необходимые для поддержания здоровья пищеварительной системы и, в частности, кишечника. Вы можете добавлять лимон в воду и тем самым употреблять его на постоянной основе, так как он очень полезен для организма.
Яблочный уксус
Яблочный уксус не зря добавляют во многие блюда, когда придерживаются правильного питания. При этом его всегда следует разбавлять с водой, прежде чем, например, заправить салат.
Зеленый чай
Зеленый чай имеет горький вкус и является одним из самых полезных напитков, так как положительно влияет на здоровье мозга, сердца и улучшает настроение.
Кофе
Кофе горчит, но регулярное его употребление благотворно сказывается на работе мозга, сердечно-сосудистой системы и повышает тонус.
Ромашка
Если вам нравится горький вкус, но вы не хотите повышать уровень кофеина в организме, отдайте предпочтение напитку из ромашки. Помимо прочих полезных свойств, он помогает расслабиться.
Материалы ИноСМИ содержат оценки исключительно зарубежных СМИ и не отражают позицию редакции ИноСМИ.
Все комментарии
Владимир Владимирович
Kifer
dkuznecov
в ответ ( Показать комментарий Скрыть комментарий)
Популярное
Daily Express: этот красноватый напиток моментально снижает уровень сахара в крови
American Thinker: было бы лучше, если бы Россия «завоевала» Европу
Myśl Polska: отключение от SWIFT не пугает Россию. Названа причина
HS: финский журналист проехал по Волге и рассказал, что понял о русских
Handelsblatt: запасы газа в Германии упали до рекордного уровня
American Thinker: было бы лучше, если бы Россия «завоевала» Европу
The Guardian: Россия смеет «наживаться» на газовом кризисе в Европе
Handelsblatt: запасы газа в Германии упали до рекордного уровня
Такер Карлсон: не верьте лжецам и тупицам! Инфляция в США выше, чем вы думаете (Fox News)
El País: мир не знает, как вести себя с Россией и Китаем
При полном или частичном использовании материалов ссылка на ИноСМИ.Ru обязательна (в интернете — гиперссылка).
Использование переводов в коммерческих целях запрещено
Ошибка
Произошла ошибка. Пожалуйста, повторите попытку позже.
Факт регистрации пользователя на сайтах РИА Новости обозначает его согласие с данными правилами.
Пользователь обязуется своими действиями не нарушать действующее законодательство Российской Федерации.
Пользователь обязуется высказываться уважительно по отношению к другим участникам дискуссии, читателям и лицам, фигурирующим в материалах.
Публикуются комментарии только на русском языке.
Комментарии пользователей размещаются без предварительного редактирования.
Комментарий пользователя может быть подвергнут редактированию или заблокирован в процессе размещения, если он:
В случае трехкратного нарушения правил комментирования пользователи будут переводиться в группу предварительного редактирования сроком на одну неделю.
При многократном нарушении правил комментирования возможность пользователя оставлять комментарии может быть заблокирована.
Пожалуйста, пишите грамотно – комментарии, в которых проявляется неуважение к русскому языку, намеренное пренебрежение его правилами и нормами, могут блокироваться вне зависимости от содержания.