Техническая характеристика протирочная машина мп 800

Опорный конспект. Протирочная машина МП-800

1. Протирочная машина МП-800.

Протирочная машина предназначена для протирания вареных овощей, а так же творога, печени, рыбы и мяса. Рабочей камерой машины служит цилиндр с конической загрузочной воронкой. На дне рабочей камеры устанавливаются неподвижные сменные сита или терочный диск. На вертикальном валу устанавливаются сменные роторы, которые протирают продукты, подаваемые в машину. Роторы бывают лопастные и роликовые. Для удаления не протертых продуктов в стенке рабочей камеры имеется специальный люк, который имеет плотно закрываемую крышку и рукоятку. Удаление не протертых продуктов осуществляется ротором, который при помощи реверсивного двигателя вращается в обратном направлении. В зависимости от вида протираемого продукта, используются различные сочетания ротора и сит.

На корпусе машины установлены кнопки «Пуск», «Стоп», «Отходы», а также блокирующий микро выключатель, который не выключает двигатель при снятой загрузочной рабочей камеры.

Принцип работы машины:

Вареные продукты, предназначенные для протирания, загружают в бункер рабочей камеры машины. Вращающийся ротор с помощью электродвигателя и клиноременной передачи, своими лопастями захватывает продукт и подает к ситу, где измельчается и продавливается через отверстия в сите. Готовая продукция сбрасывателем подается по лотку в поставленную тару.

Правила эксплуатации и безопасность труда:

Перед началом работы на протирочной машине проверяют санитарное состояние, правильность сборки и надежность крепления сита, терочных дисков, сменного ротора, надежность крепления всех деталей машины. После этого проверяют надежность и исправность установленного заземления. Затем машину проверяют на холостом ходу.

При работе на данной машине допускаются лица, закрепленные за данной машиной и имеющие специальную форму одежды и сухую обувь. Категорически запрещается во время работы поправлять и проталкивать продукты руками. Поправлять и проталкивать можно только специальным толкачем или остановив и отключив машину. В случае появления замеченных неполадок в работе машины, ее немедленно останавливают и производят осмотр. Замену дисков и ножей нужно производить после остановки двигателя машины и отключения ее от сети напряжения. Заточку ножей и текущий ремонт производят специальные работники, обслуживающие данное предприятие согласно заключенного договора.

После окончания работы на машине, ее отключают, разбирают, хорошо промывают все рабочие части, протирают и просушивают. При длительном хранении все рабочие части смазывают несоленым жиром.

Источник

Протирочная машина МП-800

Протирочная машина МП-800М предназначена для протирки вареных продуктов: картофеля, овощей, бобовых, круп, ягод, яблок, косточковых плодов, мяса, печени, рыбы (мягких сортов, не волокнистых), творога без предварительной обработки. Машина предназначена для установки на предприятиях общественного питания с числом мест 100 и более.

Протирочная машина МП-800М предназначена для протирки вареных продуктов: картофеля, овощей, бобовых, круп, ягод, яблок, косточковых плодов, мяса, печени, рыбы (мягких сортов, не волокнистых), творога без предварительной обработки. Машина предназначена для установки на предприятиях общественного питания с числом мест 100 и более.

Основные характеристики протирочной машины МП-800:

Производительность:

Примечание. Производительность зависит от качества сортности и степени готовности продуктов.

Электродвигатель 4А8ОВ6УЗ:

Габариты, не более:

Масса не более 75 кг

Норма расхода смазочных материалов в год 0,8 кг

Мы доставляем оборудование по Москве и Московской области, России и СНГ.
По Москве и области мы доставляем с помощью наших партнеров по логистике, а так же через сервисы грузоперевозок — Грузовичкофф, Газелькин.

По России и СНГ отправляем ваше оборудование через транспортные компании: ПЭК, Деловые Линии и другие.

Мы предлагаем оплату как за наличный, так и по переводу.

Оплата производится по факту отгрузки, если нужна доставка по Москве и МО. Отгрузка ТК для отправки по России И СНГ производится только после 100% предоплаты.

Источник

Протирочная машина МП-800, Луганск

Описание товара

Протирочная машина МП-800М предназначена для протирки вареных продуктов:

картофеля, овощей, бобовых, круп, ягод, яблок, косточковых плодов, мяса, печени, рыбы (мягких сортов, не волокнистых), творога без предварительной обработки.

Машина предназначена для установки на предприятиях общественного питания с числом мест 100 и более.

1.2. Технические данные

Примечание. Производительность зависит от качества сортности и степени готовности продуктов.

Электродвигатель 4А8ОВ6УЗ:

Габариты, мм, не более:

Масса, кг, не более……………………………………………………………………. 75

Норма расхода смазочных материалов в год, кг……………………………………. 0,8

1.3. Состав изделия

Машина протирочная МП-800М с бункером…………………………………………..1шт.

Сменные рабочие органы:

Диск протирочный с отверстием 1,5мм

Диск протирочный с отверстием 3мм

Ротор с упругими пальцами МП-800.15.00………………………………………………1

Запасные части и принадлежности:

2. Инструкция по эксплуатации

2.1. Указание мер безопасности

2.1.1. К обслуживанию машины допускаются лица, обученные техническому минимуму, прошедшие специальный инструктаж, знакомые с устройством машины, принципом ее действия и настоящей инструкцией.

При обслуживании машины необходимо соблюдать следующие требования:

2.1.2. Электромонтаж должен выполняться в соответствии с действующими правилами и нормами включения электросиловых установок.

2.1.3. Не допускается подключение машины к временно проложенной линии.

2.1.4. Подводка электропитания машины должна производиться из-под пола в металлической трубке.

2.1.5. Машина должны быть надежно заземлена, величина сопротивления заземляющего провода не должна превышать 4 Ом.

2.1.6. Облицовочные листы должны быть на своих местах согласно сборочным чертежам, работа машины со снятыми облицовочными листами не допускается.

2.1.7. Регулировка, замена деталей, исправление повреждений и другие подобные работы должны производиться только на отключенной машине.

2.1.8. Запрещается замена проводов, деталей и узлов машины на не соответствующий чертежах.

2.1.9. Во время работы машины запрещается оставлять на ней инструмент и другие посторонние предметы.

2.1.10. Во время работы машины запрещается вводить руки в загрузочное отверстие бункера.

2.1.11. При загрузке в машину продукта не допускается проталкивание его в бункер руками, необходимо пользоваться прилагаемой к машине лопаткой.

2.1.12. Машину следует содержать в чистоте и порядке.

2.1.13. Рабочее место должно быть хорошо освещено.

2.1.14. Обслуживающий персонал обязан пройти инструктаж по технике безопасности, а инструкция должна быть вывешена на рабочем месте.

2.2. Требования к качеству поступающего на протирку сырья

2.2.1. Морковь, свеклу, цветную капусту, зеленый горошек следует подавать на протирку очищенными и сваренными.

2.2.2. Картофель должен подаваться на протирку очищенных от глазков, сваренным, без отвара. Температура – не ниже 85С.

2.2.3. Крупы (рис, гречневая, перловая, овсяная) и бобовые подаются сваренными, в виде жидких каш, а также с отваром для супов-пюре.

2.2.4. Мясо (без волокон, костей, очищенное от плев, сухожилий и сосудов) и печень – вареные, предварительно измельченные в мясорубке. Перед протиркой паштетов фарш тщательно перемешивается со шпигом и бульоном согласно рецептуре.

2.2.5. Рыба ( мягких сортов, не волокнистая) протирается вареная, отделенная от кожи и костей.

2.2.6. Творог протирается без предварительной обработки.

2.2.7. Клубника, малина, смородина подаются перебранными, промытыми, вареными.

2.2.8. Яблоки подаются на протирку промытыми, очищенными от сердцевин, вареными.

2.2.9. Плоды косточковые протираются перебранными, вареными.

2.3. Требования к качеству получаемого продукта

2.3.1. Протертые овощи должны представлять собой однородную мелкозернистую массу без сосудисто-волокнистых пучков.

2.3.2. Протертое картофельное пюре должно быть однородным, не вязким, состоящим из неповрежденных клеточек клубней, без непротертых комочков. Картофель не должне остывать ниже 80С.

2.3.3. При протирке бобовых (фасоли, гороха), круп (перловой, риса и др.) грубая кожица и оболочки зерен должны оставаться на сите.

2.3.4. При протирке косточковых плодов (слив, абрикосов и др.) не допускается дробление косточек и попадание осколков в продукт.

2.3.5. При протирке ягод (клубники, малины, смородины) допускается наличие в пюре зернышек.

2.3.6. Яблочное пюре не должно содержать частиц кожицы.

2.3.7. При протирке вареного мяса, печени, рыбы должна получаться однородная пастообразная масса.

2.3.8. Протертый творог должен представлять собой однородную массу без комочков.

2.5. Подготовка к работе

2.5.1. Промыть рабочую полость корпуса 1 (рис.1) и рабочие органы горячей водой.

2.5.2. На вал 3 машины надеть сбрасыватель 14, втулку 13 в сборе с гайками 11,12.

2.5.3. В расточку корпуса установить сито или терочный диск (рис. 5, 6).

2.5.4. Ротор 8 или 9 (рис.1) надеть вал и закрепить винтом 1 (рис. 3) с левой резьбой.

2.5.5. Бункер 16 установить на корпус и закрепить откидными винтами. Винты крепления ротора и бункера должны быть хорошо зятянуты.

2.5.6. На основание 21 установить чистую емкость для сбора протертого продукта.

Источник

Опорный конспект «Протирочная машина МП-800».

Онлайн-конференция

«Современная профориентация педагогов
и родителей, перспективы рынка труда
и особенности личности подростка»

Свидетельство и скидка на обучение каждому участнику

1. Протирочная машина МП-800.

Протирочная машина предназначена для протирания вареных овощей, а так же творога, печени, рыбы и мяса. Рабочей камерой машины служит цилиндр с конической загрузочной воронкой. На дне рабочей камеры устанавливаются неподвижные сменные сита или терочный диск. На вертикальном валу устанавливаются сменные роторы, которые протирают продукты, подаваемые в машину. Роторы бывают лопастные и роликовые. Для удаления не протертых продуктов в стенке рабочей камеры имеется специальный люк, который имеет плотно закрываемую крышку и рукоятку. Удаление не протертых продуктов осуществляется ротором, который при помощи реверсивного двигателя вращается в обратном направлении. В зависимости от вида протираемого продукта, используются различные сочетания ротора и сит.

На корпусе машины установлены кнопки «Пуск», «Стоп», «Отходы», а также блокирующий микро выключатель, который не выключает двигатель при снятой загрузочной рабочей камеры.

Принцип работы машины:

Вареные продукты, предназначенные для протирания, загружают в бункер рабочей камеры машины. Вращающийся ротор с помощью электродвигателя и клиноременной передачи, своими лопастями захватывает продукт и подает к ситу, где измельчается и продавливается через отверстия в сите. Готовая продукция сбрасывателем подается по лотку в поставленную тару.

Правила эксплуатации и безопасность труда:

Перед началом работы на протирочной машине проверяют санитарное состояние, правильность сборки и надежность крепления сита, терочных дисков, сменного ротора, надежность крепления всех деталей машины. После этого проверяют надежность и исправность установленного заземления. Затем машину проверяют на холостом ходу.

При работе на данной машине допускаются лица, закрепленные за данной машиной и имеющие специальную форму одежды и сухую обувь. Категорически запрещается во время работы поправлять и проталкивать продукты руками. Поправлять и проталкивать можно только специальным толкачем или остановив и отключив машину. В случае появления замеченных неполадок в работе машины, ее немедленно останавливают и производят осмотр. Замену дисков и ножей нужно производить после остановки двигателя машины и отключения ее от сети напряжения. Заточку ножей и текущий ремонт производят специальные работники, обслуживающие данное предприятие согласно заключенного договора.

После окончания работы на машине, ее отключают, разбирают, хорошо промывают все рабочие части, протирают и просушивают. При длительном хранении все рабочие части смазывают несоленым жиром.

Источник

Машина протирочная МП-800

Предназначенная для протирки вареных продуктов — картофеля, овощей, бобовых, круп, мяса, печенки, рыбы, сыра, косточковых плодов. Машина являет собой литый алюминиевый корпус, внутри которого размещен вертикально электрический двигатель, приводной вал, клиноременную передачу.

В верхней части корпуса размещен загрузочный бункер, верхняя часть которого имеет конусную форму и предназначенная для загрузки продуктов, нижняя цилиндровая часть является рабочей камерой, в которой содержится оборотный ротор. На цилиндровой части бункера есть люк для выброски отходов. Люк закрывается подвешенной на ось крышкой, которая закрывается эксцентриковым механизмом с рукояткой. Для сбора отходов предусмотрена вместимость. Рабочими органами машины являются переменные сита, роторы, терочный диск.

Переменные сита, терочный диск, устанавливаются в корпусе неподвижно и задерживаются от вращения бункером. Зазор между неподвижным ситом и ротором, который вращается, регулируется через промежуточный стакан. На этом самом стакане ниже сита на двух шипах закреплены сбрасыватель, который служит для выброски протертого продукта из корпуса в исходный лоток.

Машина протирочная МП-800: 1 — загрузочный бункер; 2 — эксцентриковый зажим; 3 — крышка; 4 — люк для удаления отходов; 5 — рукоятка; 6 — вместимость для отходов; 7, 8 — корпус; 9 — электродвигатель; 10 — основа станины; 11 — опора; 12 — подставка; 13 — кронштейны; 14 — передача паса; 15 — вал; 16 — сбрасыватель; 17 — исходный лоток; 18 — лопастный ротор; 19 — неподвижное сито; 20 — стакан; 21 — переменные роторы

На роторе есть лопасти, угол наклона которых во время вращения по часовой стрелке обеспечивает притискивание продукта к рабочим органам, а против часовой стрелки — перемещения не протертых остатков кверху по цилиндровой стенке бункера к люку для выброски отходов.

Ротор для протирки косточковых плодов состоит из двух частей: нижняя — ступица с упругими пальцами — осуществляет протирку, верхняя — сбрасыватель отходов — свободно вращается относительно ступицы. Угол вращения сбрасывателя ограничивается упором. Во время вращения ротора по часовой стрелке лопасти сбрасывателя под действием продукта отходят от упругих пальцев и не препятствуют протирке, а против часовой стрелки — сбрасыватель вращается до тех пор, пока его лопасти не совместятся с упругими пальцами и косточки и другие отходы через люк выпадут в емкость. Крышка люка при этом должна быть открыта.

Для предотвращения разбрасывания продуктов емкость ставят на подставку, которую можно регулировать по высоте в зависимости от высоты вместимости (два положения). Пусковая и защитная аппаратура машины установлена на панели, которая закреплена на каркасе. Машина имеет выключатель, который блокирует ее включение при отсутствии бункера.

Для протирки картофеля, бобовых, круп, рыбы используют лопастный ротор и сито с отверстиями 3 мм, для протирки продуктов для паштета — лопастный ротор и сито с отверстиями 1,5 мм

Принцип действия.Во время вращения ротора по часовой стрелке загруженный продукт увлекается его лопастями, разрезается кромками и проходит через отверстия в сите. Протертый продукт сбрасывателем удаляется в подставленную тару. После прекращения выхода протертого продукта, нажимают кнопку «Стоп».

Правила эксплуатации.После проверки санитарно-технического состояния машины ее включают с помощью кнопки «Пуск» и загружают продуктами. Если протирают продукты с большим количеством отходов, то последние удаляют из рабочей камеры. Для этого останавливают машину нажатиям кнопки «Стоп», а затем нажатиям кнопки «Отходы» включают реверс двигателя, освобождают рукояткой эксцентриковый зажим, открывают крышку люка и удерживают ее в таком положении к окончанию выхода отходов в емкость. После этого закрывают крышку люка и застирывают ее эксцентриковым зажимом. Потом, нажав кнопку «Стоп» и кнопку «Протирки», продолжают обрабатывать продукты, которые остались. По окончании работы машину выключают от сети, снимают рабочие органы для санитарного обрабатывания.

Проработать тестовый материал и ответить на вопросы по теме: Техническое оснащение и организация рабочих мест в овощном цехе

В текущий контроль включены: тесты, устный опрос.

Устный опрос 1.

Вид контроля: тематический

Проблемная ситуация:Определите способы устранения возможных неисправностей машины для очистки картофеля.

1.Очистка продуктов происходит медленно, процент отходов превышает норму.

2. Через закрытую дверцу рабочей камеры просачивается вода

Источник

• ← Черный бумер что это за машина
• Что лучше memu или bluestacks →